科创中国
食品灭菌机
成果类型：: 发明专利
发布时间: 2023-06-20 13:49:29
科技成果产业化落地方案
方案提交机构：“科创中国”黑龙江科技服务团| 徐速 | 2023-11-03 10:48:41
食品杀菌就是以食品原料、加工品为对象，通过对引起食品变质的主要因素---微生物的杀菌及除菌，达到食品品质的稳定化，有效延长食品的保质期，并因此降低食品中有害细菌在存活数量，避免活菌的摄入引起人体（通常是肠道）感染或预先在食品中产生的细菌毒素导致人类中毒。
由上述比较可知，传统的杀菌方式，不能实现在有人状态下的持续动态消毒，导致消毒的中断；保障食品不受微生物二次污染，需要人机同场作业的动态空气消毒方式，即人和消毒设备同处一个车间内，在工人操作的同时，使用消毒设备同步对空间进行消毒。而传统的在生产过程中，完全是靠人员的避免，特别是在易感染微生物的散热间及包装区域，无任何有效的动态杀菌保障措施。
食品灭菌机是一种用于食品及制药等的干燥和杀菌的设备。其应用场景广泛，可以应用于饮料、真空包装花生、鸡腿、鸡翅、猪肉干、豆腐干、果仁、辣椒酱等的杀菌。同时，也可以用于鲜乳、果汁、饮料、豆奶、鲜奶、棒冰、冰淇淋浆料、酱油、豆浆、炼乳、酒类、流体药物等液体物料的瞬时灭菌和杀菌。
在具体应用中，食品灭菌机可以用于肉制品生产中的高温灭菌处理，也可以用于乳制品加工生产中的奶粉生产流程。此外，如果与高压均质机串联配套使用后，还可用于高粘度物料的灭菌。
哈尔滨医科大学坐落在北国冰城哈尔滨，是一所历史文化底蕴深厚的医学高等学府，由我国现代医学先驱伍连德博士于1926年创办的滨江医学专门学校（1938年更名为哈尔滨医科大学）和前身为中国共产党于1931年在江西瑞金创建的中国工农红军军医学校原兴山（现鹤岗市）中国医科大学第一、二分校组建而成。学校历经97年的发展建设，传承伍连德博士“赤诚爱国、自强创业”的精神，发扬中国工农红军军医学校“政治坚定、技术优良”的光荣传统，秉承“木直中绳、博学载医”的校训，综合实力不断增强，具有相当的发展规模和鲜明的办学特色。学校是部委省共建大学、黑龙江省国内一流大学建设高校、中俄医科大学联盟中方牵头单位、国家理科基础科学研究与教学人才培养基地、教育部首批试办七年制高等医学教育院校、教育部高水平公共卫生学院建设高校。
- 延长食品保质期：食品灭菌机可以有效地杀灭食品中的微生物，防止食品变质和腐败，从而延长食品的保质期。这对于食品的生产、储存和运输过程都非常重要，能够保证食品的安全和质量。
- 提高食品品质：食品灭菌机在杀灭微生物的同时，还可以破坏食品中的酶，防止食品发生酶变，从而保证食品的品质。这对于一些需要保持原有品质的食品，如鲜奶、果汁等，尤为重要。
- 保障人体健康：食品灭菌机能够有效地杀灭食品中的有害微生物，防止食品中毒等危害人体健康的情况发生。这对于保障公众的饮食安全和健康具有重要意义。
- 提升企业竞争力：食品企业使用食品灭菌机可以提升产品的品质和安全性，增强市场竞争力。同时，这也符合现代消费者对健康、安全的需求，有助于提升企业的品牌形象和市场地位。
技术转让、合同、入股均可，具体资金双方协商，希望尽快落地实现产业化。
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