由于红松籽油的主要营养成分为多种不饱和氧气、紫外线、高温甚至某些金属离子存在的环境下都会发生氧化反应。所以如脂肪酸，而不饱和脂肪酸含有一个到三个双键，因此极易被氧化，在可见光照、何在保证红松籽油中不饱和脂肪酸的营养成分的情况下还能够降低其还原性利于储藏和运输是目前为止备受关注的课题，而将油脂固体化是一项很好的解决此问题的方案。利用超分子理论和环糊精的分子结构优势包合红松籽油形成超分子油脂以及利用多孔淀粉吸附红松籽油并对其包裹，应用这两种工艺制备红松籽油固体能够很好的保存红松籽油原有的营养成分，而且固体油脂粉末分散性良好，利于吸收利用。 无需对红松籽油进行乳化、均质、干燥等复杂加工，不会因高温加工产生对红松籽油成分产生不利的影响, 制备方便。

红松籽油固体粉末，在水中分散良好，含油量高达到30%左右。粉末油脂制取方法，大体可分为喷雾干燥式、粉碎式和涂层式等多种方法，但从成本和产品功能性方面考虑，作为食品基础原料之用，目前最常用的是喷雾式加热干燥法。其工艺如下：制备油相制备水相→乳化→均质→喷雾干燥→成品在实际的生产中，也需要根据粉末油脂应用的最终产品进行生产工艺的调整，例如通过控制浆料浓度、进风温度和出风温度等生产工艺参数进行包埋率、成品粒度和成品水分的调整。而喷雾干燥中的高温会对油脂中不饱和脂肪酸产生不利影响。由于红松籽油的主要营养成分为多种不饱和脂肪酸,在氧气、紫外线、高温甚至某些金属离子存在的环境下都会发生氧化反应,而不饱和脂肪酸含有一个到三个双键,极易被氧化。

红松籽油因含有不饱和脂肪酸等营养物质，并有着药食同源价值、食疗价值，近年来受到许多人的喜爱，其产量也在稳定增长。高含油量红松籽油固体粉末油脂，可以添加到奶粉、豆粉等冲食食物中，用以辅助补充营养元素，也可直接冲食食用，使用更加方便。高纯度的皮诺敛酸可以应用于保健食品等。红松籽油经过精深加工后，打破了传统的仅限于原油的利用，产品形式多样化，红松籽油的经济价值将成倍增长，粉末化油脂的工艺流程简单,操作简便,重现性好,成本低廉,易于放大至产业化生产。所得红松籽油粉末油脂含油量高、稳定性好。应用的多孔淀粉,量大价廉,绿色安全。无需对红松籽油进行乳化、均质等复杂加工,不会因高温加工产生对红松籽油成分产生不利影响，因此，松籽油粉末油脂市场前景良好。

入选“中西部基础能力建设工程”高校、国家“特色重点学科项目”建设高校、教育部“卓越工程师教育培养计划高校”、教育部“国家大学生创新性实验计划”实施高校、中国政府奖学金来华留学生接收院校、国家级新工科研究与实践项目、黑龙江省国内“双一流”建设高校、黑龙江省首批高等学校课程思政建设示范高校，为CDIO工程教育联盟成员。

目前市场上的功能性粉末油脂比较单一，主要是因为功能性粉末油脂的价格较高，所以应发展多种类及价格低的粉末油脂，满足不同消费者对粉末油脂的需求。松籽油粉末化油脂制备工艺流程简单,操作简便,重现性好,成本低廉,易于放大至产业化生产。通过以价格低廉的淀粉及环糊精为壁材，获得油脂含油量高、稳定性好的固体粉末化油脂，壁材价廉,绿色安全，而且加工过程中无需对红松籽油进行乳化、均质等复杂加工,不会因高温加工产生对红松籽油成分产生不利影响。这对降低粉末油脂的生产成本尤为重要。

本项目可以采用技术转让、技术合作等多种形式进行对接，欢迎有需求的企业单位联系洽谈。