科创中国
一种具有保健功能紫苏辣椒酱及其制备方法
成果类型：: 发明专利
发布时间: 2023-05-31 09:32:36
科技成果产业化落地方案
方案提交机构：“科创中国”黑龙江科技服务团| 武新影 | 2023-11-10 11:11:16
一种具有保健功能紫苏辣椒酱及其制备方法，它涉及食品加工领域，本发明要解决紫苏粕得不到合理利用，造成资源浪费的问题，以及现有酱类食品制作中，不同原料或者发酵原料混合中容易出现染菌，导致品味降低或者发酵失败的问题。紫苏辣椒酱由大豆、紫苏粕粉、小麦面粉、辣椒碎、食盐、白糖、红糖、脱臭乙醇、花椒、小茴香、大茴香、八角、良姜和香叶，所述紫苏粕粉是紫苏籽榨油后剩余物研磨成粉，再过筛制得。本发明应用于食品领域。
紫苏粕和辣酱作为豆酱生产辅料，既能增加豆酱蛋白肽和氨基酸含量，提升豆酱风味物质含量，又能使紫苏粕中α-亚麻酸和多糖等生理活性成分得到合理利用，再加上辣椒抗氧化和抑菌作用，因此，该方法可制得一款味道鲜美、营养丰富和不添加防腐剂的天然食品。
本发明通过改进现有的制酱罐，将原有的制酱罐利用隔板分割成两个独立的发酵空间，可以将其在同一发酵环境下同时进行，待发酵到一定程度后，可以通过提拉密封盖的方式，将隔板撤离，使在不同发酵罐内的发酵料混合，可以保证在本发明大豆发酵后，辣椒混料再次加入搅拌过程中，造成污染的问题。本发明的发酵罐在提起密封盖后，插入到罐体底部槽内的隔板也随之撤离，进而大豆酱和辣椒酱可以很容易混合到一起，为了提高混匀程度，在隔板上还设置有滤孔板，其上根据实际需要设置有不同直径大小的滤孔，在隔板向上提起时，其的辣椒混料和大豆酱也会随之托起并从滤孔掉落，起到一定的搅动作用，可以起到在无搅拌状态下混合的更加充分的作用，进而避免将发酵料长时间暴露在环境内，容易染菌。在本发明的两个密封盖撤离后，可以利用一个新的一体密封盖将罐体重新密封起来进行发酵。
MEMS导航系统是一种捷联式惯性组合导航系统，陀螺仪和加速度计直接固连在运载体上，精确测量载体的旋转运动角速率和线运动加速度信息，然后送至运载体计算机中进行实时的姿态矩阵解算，通过姿态矩阵把惯性导航系统中加速度计测量到的运载体沿载体纵、横轴的加速度信息，转换到导航用的运动参考坐标系轴向，然后再进行导航解算；并从捷联矩阵的有关元素中提取机体的姿态角。MEMS导航系统是由三个微陀螺仪、三个微加速度计、三轴磁强计和一个GPS接收机组成。 项目采用硅微惯性系统+磁传感器+GPS组合的方案，在GPS信号有效的前提下，硅微惯性系统+磁传感器+GPS组合成为惯性导航系统的功能，可以连续输出载体的姿态、速度、位置；在GPS信号无效的情况下，硅微惯性系统+磁传感器组合为惯性航姿系统的功能，可以连续输出载体的姿态。GPS信号有效性的判断采用逻辑检测判断硬故障和中等故障。 项目主要技术在惯性导航系统状态，在载体运动达到一定速度后（如3 m/s），MEMS导航系统的航向融合观测值采用GPS的航迹向进行估计，同时GPS的航迹向也作为微惯性导航系统中磁传感器得出的磁北向至真北向间误差的估计与补偿的观测量。这样当GPS信号无效时，采用补偿得很好的磁传感器输出与硅微惯性系统在一定的时间内（3分钟）继续保持惯性导航系统状态，超过一定的时间后（6分钟）转换到惯性航姿系统状态。 项目采用硅微惯性系统+磁传感器+GPS组
黑龙江大学（Heilongjiang University），位于黑龙江省哈尔滨市，是黑龙江省人民政府和中华人民共和国教育部、国家国防科技工业局共建的省属综合性大学，黑龙江省“双一流”建设国内一流大学A类高校，入选国家卓越法律人才教育培养计划、中西部高校基础能力建设工程、特色重点学科项目、国家建设高水平大学公派研究生项目、中国政府奖学金来华留学生接收院校、全国深化创新创业教育改革示范高校、教育部来华留学示范基地，是世界翻译教育联盟、中俄新闻教育高校联盟、中俄综合性大学联盟、上海合作组织大学、“一带一路”智库合作联盟成员单位。
此项目顺利完成科研合同要求，发表国家级期刊论文1篇，获得国家级专利2项，临床新技术1项。肱骨远端C3型骨折是复杂的肘关节内骨折，研究指出，尺骨鹰嘴截骨手术认为是治疗此类骨折手术理想术式，但截骨术式增加一处新的骨折就避免不了骨不连的可能，出现愈合较慢及骨不连的并发症。术中的截骨点和截骨平面选择只能通过X线或者CT阅片后依靠医生的经验和术前预估，无法获得精准化的定位点和截骨平面，而术中截骨器械的使用不当，又使鹰嘴截骨周围软组织损伤，截骨处骨折不愈合，创伤性关节炎的发生率增加。随着三维CT的发展及骨科中广泛应用，并配合自制V型骨刀手术操作，经尺骨鹰嘴V型截骨治疗肱骨远端C3型骨折发现效果较好，可缩短手术时间，减少手术中出血量，有助于恢复肘关节功能，有效降低并发症风险。
技术转让、合同、入股均可，具体资金双方协商，希望尽快落地实现产业化。
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