一种甜型桔子酒的加工方法，其加工步骤如下：

1）取去除桔皮的果肉；

2）用破碎式榨汁机将果肉破碎打浆，得到桔子浆液；

3）向步骤2中桔子浆液中按照桔浆与水的体积比10：5～10：9加入水；

4）向步骤3中的桔浆中均匀添加60～100 mg/kg SO2;

5）向步骤4中的桔浆添加白砂糖，使桔浆糖度达到18～20° Bx；

6）用柠檬酸或碳酸钙对步骤5中的桔浆调节pH，使pH值达到3.5～4.1；

7）在35～42℃的温水中加入10%安琪果酒酵母，静置20～30min,按接种量0.4～1.0g/L将酵母加入步骤6中的桔浆中；

8）将步骤7中的桔浆放到20～26℃温度下，发酵7～10天，制得原酒浆；

9）将步骤8中的原酒浆过滤，滤汁置入干净酒桶中，为原酒液，在4～6℃下存放2～7天；

10）用硅藻土浆液的滤层作为滤网，厚4-6mm，在真空条件下抽滤原酒液，得淡黄色清亮桔子酒。

一种甜型桔子酒的加工方法，其加工步骤如下：打浆、发酵、挤压过滤、澄清、过滤、调配。本发明的优点是：本加工方法实现了柑桔带渣发酵，省去破碎前除去桔络囊衣等步骤，既节省劳动力，有简化的操作步骤。本工艺中用加水稀释桔汁的方法减少桔酒苦味，既保留了桔子原有风味，又省去脱苦步骤，进一步简化工艺，降低成本。本方法综合利用发酵中的皮渣和酒脚制成桔子皮渣原白兰地，用于调节桔子酒的酒精度，既不破坏桔子原有风味，又达到调节酒精度目的，同时使副产物得到有效利用。

蜜橘含有丰富的糖类、矿物质、纤维素、有机酸和多种维生素，对人体功能有极好的调节作用。另外，还能预防动脉硬化、癌症等疾病。中国是柑橘的重要原产地之一，蜜橘资源丰富，品种优良，有4000多年的栽培历史。目前，由于蜜橘种植面积的大量提高，蜜橘资源过于丰富，势必造成蜜橘过剩的局面，不仅导致大量蜜橘溃烂损失，还将挫伤果农的积极性。加强蜜橘加工产业的发展是改善这一局面的良好途径。

在我国果酒的生产有悠久的历史，早在2000年前我国就开始了葡萄酒和其他果酒的酿制，近几年不少水果特色产区开发了一些特色果酒，而湖北是柑桔生产的适宜地区之一，柑桔产后处理和加工有一定基础，柑桔业已成为了湖北省农业生产的支柱产业，因此，将柑桔类水果转化为柑桔果酒能缓解柑桔卖力市场的压力，极大提高产品的附加值，对促进本地经济发展具有十分重要的现实意义。

荆楚理工学院（Jingchu University of Technology）简称“荆楚理工”，位于湖北省荆门市，学院于2007年3月经教育部批准由初创于1956年的沙洋师范高等专科学校和始建于1984年的荆门职业技术学院合并组建而成， [2] 是一所省属公办全日制普通本科高等学校，为湖北省首批地方本科院校转型发展试点学校、“湖北省2011计划”首批牵头高校，“实行“省市（荆门）共建、以省为主”的管理体制。 截至2022年3月，学院占地面积2400余亩，校舍建筑面积35.87余万平方米；设有16个教学学院（部），开设本科专业43个，专科专业15个，涵盖理、工、农、医、文、教、管、艺等8大学科门类；在编教职工1134人，有教授、副教授等高级职称人员342人，博士、硕士678人。享受国务院及湖北省政府特殊津贴的专家4人；有全日制普通在校生19615人，其中本科生13998人。

本发明的优点是：

本加工方法实现了柑桔带渣发酵，省去破碎前除去桔络囊衣等步骤，既节省劳动力，有简化的操作步骤。

本工艺中用加水稀释桔汁的方法减少桔酒苦味，既保留了桔子原有风味，又省去脱苦步骤，进一步简化工艺，降低成本。

本方法综合利用发酵中的皮渣和酒脚制成桔子皮渣原白兰地，用于调节桔子酒的酒精度，既不破坏桔子原有风味，又达到调节酒精度目的，同时使副产物得到有效利用。

本专利成果采用技术转让，技术入股，技术合作等成果转化方式，希望进一步实现该专利的有益效果，有兴趣皆可面议。