科创中国
一种高质量冷致凝胶千叶豆腐制备工艺
成果类型：: 发明专利
发布时间: 2022-11-28 09:48:13
科技成果产业化落地方案
方案提交机构：“科创中国”黑龙江科技服务团| 于兴洲 | 2023-11-11 23:58:48
本发明提供一种高质量冷致凝胶千叶豆腐制备工艺，涉及食品加工技术领域。所述高质量冷致凝胶千叶豆腐制备工艺主要包括：大豆分离蛋白均质改性、混合原料获得浆液、熟化程序、凝固与蒸煮等步骤。本发明克服了现有技术的不足，提供一种高质量冷致凝胶千叶豆腐制备工艺，解决冷致凝胶产品质量参差不齐，现有实验室研究均质技术与实际工厂生产之间利用均质压力不统一，具有相当的差异和脱节等难题，同时，提高了大豆分离蛋白在食品领域的应用，本发明高质量冷致凝胶千叶豆腐产品具有高持水性、高质构特性、风味好、口感佳等优点，为高质量冷致凝胶千叶豆腐实际生产及产业化应用创造了有利条件。
一种高质量冷致凝胶千叶豆腐制备工艺，包括以下步骤：步骤(1)中SPI与去离子水混合(底物浓度7.5％)，分别使用6、8、10、12、14MPa低压均质一次处理SPI溶液；步骤(2)中要求是将15g的SPI、5g的马铃薯淀粉和80mL的蒸馏水在Braun混合器中以1,000r/min的速度搅拌约3min；步骤(3)中要求慢速加入20U/g的TG酶，以3,000r/min的速度搅拌约2min至均匀，慢速添加0.2gNaCl，0.1g味精和1mL大豆油，以9,000r/min的速度打浆5min，使浆液均匀且无小气泡时即可，且整个实验过程用冰水浴将温度控制在12℃以下；步骤(4)中浆液倒入托盘中，使其厚度为4cm，置于冰箱(约4℃)10h；步骤(5)中数显恒温水浴锅设置50℃，时间45min；步骤(6)中使用水浴锅漂浮蒸煮样品的温度为80-85℃，时间40min，产品中心温度达75℃。最后，待样品冷却至室温后切成圆柱体进行硬度的测定。
本课题通过免疫组化的方法检测出正常卵巢组织、卵巢良性肿瘤和卵巢癌组织标本中KISS-I、OPN 、HE4 3个肿瘤标志物的表达情况，证明KISS-1在正常卵巢组织表达为80%（16/20），卵巢良性肿瘤表达为35%（7/20），上皮性卵巢癌组织表达为18.2%（4/22）；OPN在正常卵巢组织表达为20%（4/20），卵巢良性肿瘤表达为40%（8/20），上皮性卵巢癌组织表达为77.8%（14/22）; HE4在正常卵巢组织表达为0.5%（1/20），卵巢良性肿瘤表达为35%（7/20），上皮性卵巢癌组织表达为86.9%（17/22）。并且，在上皮性卵巢癌组织中，KISS1与OPN 和HE4蛋白的表达呈负相关系(r=-0.31，P <0.05；r=-0.53，P <0.05)；OPN及HE4蛋白的表达呈正相关(r=0.67，P <0.05)。
因此，我们的实验结果表明KISS-1、HE4和OPN在卵巢癌的早期诊断，良、恶性的鉴别中发挥了重要作用； 三种肿瘤标记物之间存在一定相关性，术后联合检测卵巢癌组织中KISS-1、HE4和OPN蛋白表达情况,可能有助于对卵巢癌患者预后的判断。
卵巢恶性肿瘤是女性生殖器常见的三大恶性肿瘤之一，在妇科恶性肿瘤中发病率居第三位，而死亡率则居首位，其中上皮性卵巢癌约为恶性肿瘤的80%。
通过使用免疫组织化学方法检测
农学院是东北农业大学长子学院，由1948年东北农学院建院时成立的三系之一农艺系发展而来，王金陵教授任首任系主任。1996年，由农学系、园艺系、植保系三系合并组建农学院。2000年，园艺系调整出去成立园艺学院，土壤农化、环境保护、微生物及农业生态等4个专业和方向调整出去组建资源与环境学院，农学实验站调整出去成为学校的植物类实验实习基地，农学系余下专业和植保系组成新的农学院。
农垦基本医疗保险实行总额预付的管理特点：第一，建立与定点医院的沟通协商机制，就指标测算办法和工作方案广泛征求意见，可实现程序的公开透明。第二，在指标测算时，医疗保险缴费水平可依据垦区平均职工工资，依据垦区国民经济预期增长率推算工资预期增长率，确定社会医疗保险基金增长率，推算预算总额，再根据上年各医院实际基金支付额推算医院基金支付总额。为了提高指标测算的准确度，门诊和住院分开测算。第三，考虑特殊群体，如精神病患者、急救患者、传染病患者的特殊情况，对精神专科、急救专科、传染病专科医院总额预付指标可以根据服务量增加等因素适时予以调整增加。第四，为了调动定点医院的积极性，对结余部分由定点医院留用。
垦区职工基本医疗保险总额预付的执行效果：通过实施总额预付管理，建立结余留用、超支分担的激励约束机制，调动了定点医院加强管理、控制成本、提高质量的主动性和积极性，不仅可实现医疗保险费用总额控制的预期目标，而且推动了医疗保险对医疗服务的监控，取得了积极成效。一是定点医院费用得到控制，在医疗保险服务量平稳增长的前提下，医疗费用增速得到控制，同期总控指标略有结余，确保了基金总体平衡；二是医院逐步形成主动控费的意识。总额预付管理模式有效推动了医院改变运行机制，使合理适度医疗成为医保和医院双方的共同目标和责任，充分调动了医院自主管理的积极性，激发了医务人员的主动性和能动性，管理趋向精细化、科学化、规范化。
技术转让、合同、入股均可，具体资金双方协商，希望尽快落地实现产业化。
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