本发明提供了一种馒头自动取摆放装置,涉及食品自动化技术领域。该装置包括相连通的取放区和摆放区,取放区包括取盘区和还盘区,取盘区包括取盘器、移动盘、第一移盘器和取物器,通过取盘器将蒸车内的蒸盘转移至移动盘上,并由取物器依次抓取蒸盘上的一排馒头并转移至摆放区;第一移盘器用于将抓取馒头后的移动盘和空蒸盘移动至还盘区;还盘区包括第二移盘器和还盘器,还盘器用于将移动盘上的空蒸盘转移至蒸车上,第二移盘器用于将空移动盘移回至取盘区。摆放区包括差速皮带组件,差速皮带组件将取物器抓取的每排馒头依次进行分组排列。

馒头自动取摆放装置通过在箱体内设置能够将箱体前后分隔成取放区和摆放区的背板,且取放区和摆放区相连通实现对蒸好的馒头从蒸车上自动取下摆放和分组输送包装的过程,减少了人工,降低了劳动强度和人力成本。

面点加工的场所必不可少的设备，除了和面机、揉面机、馒头机之外，还包括馒头自动摆盘机。馒头的生产是大批量的，也是日常的，馒头生产具有高需求和长期需求的特点。日复一日不断重复的工作，仅依靠人力必然会出现一些不稳定的因素。因而，依靠机器可实现省心省力。馒头自动摆盘机与传统的人工摆放比起来，它更加快速省力，能够一次进行大量的摆盘，使用摆盘机可省下人工薪酬的支出。馒头自动摆盘机能做到清洁卫生，避免人工操作过程头发的掉落、手指污垢等污染，有力地保障了馒头生产工序的顺利进行。馒头摆盘机的用途广泛，可用于各种食品、糕点、面包的加工，主要应用于酒店、宾馆、学校等场所的食堂和厨房。

本成果开发团队包括江昊、邢亚楠、林倩、吴桂玲、张旭征、肖晓红、刘锐。北京金瑞典膳科技有限公司,成立于2015年，是由金沙河研究院管理的科技公司，办公地点位于北京市丰台区公益西桥。公司由三个部门构成：机械设计部、食品研发部、宣传策划部，共有员工20余人。金沙河食品产业技术研究院依托于河北金沙河面业集团，由中国农业科学院农产品加工研究所、农业部食物与营养发展研究所协助建设，通过产学研结合，在推动自身技术升级的同时，促进行业整体技术水平的发展。2012年，参与完成的“节能高效挂面加工技术和成套设备开发与产业化”项目获中国粮油学会科学技术进步一等奖。2014年，参与完成的“挂面生产关键技术与产业示范”项目获中国食品科学技术学会进步一等奖；并参与制定了《中华人民共和国粮食行业标准——挂面》。

随着时代的进步、人们生活节奏和城市化进程的加快，我国主食加工业发展迅速。在消费需求拉动下，工业化主食逐渐走上大众餐桌，以稻米、小麦、玉米、杂粮、薯类等为加工原料，经过传统或改良方式制造的主食制品不断进入市场。然而，我国主食加工业起步相对偏晚，基础研究仍显薄弱，“卡脖子”问题较为突出，导致产业发展较为缓慢。主食加工企业数量和主营业务收入均呈现逐年增长的趋势，其中以米、面制品企业的发展最为迅速。米、面制品及食用油法人企业数量增幅较大，由 2008 年的 905 家增加至 2018 年的 1878 家；相关主营业务收入由 2008 年的 1361.0 亿元增加至 2018 年的 6392.2 亿元我国主食加工业蕴藏巨大价值,未来馒头产业规模可以达到3000亿元,预制菜肴产业规模到达1万亿元,微波食品产业规模将列达1000亿元。目前，全国有馒头企业10万多家，其中山东的馒头企业占比第一。就拿山东禹城来说，当地的馒头产业已经发展成了年产值30亿元的大产业，还带动当地74万亩小麦种植的发展。传统主食制造产业突破了多项主食生产及其精深加工关键技术。在传统米制品方面，研制了留胚米低压磨削碾白技术与装备，创建了糙米蒸煮及食用品质改良技术，在多家企业实现产业化应用。在传统面制品方面，大幅提升了制面、干燥和包装设备的自动化与智能化水平，智能化仿生馒头生产线投产应用。

按照经济效益(净利)可提高16%以上，按平均方法预算，转化所需资金为2000万元。