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一种酚酸淀粉酯及其制备方法和应用

成果类型：: 发明专利

发布时间: 2022-11-21 16:19:24

科技成果产业化落地方案
方案提交机构：成果发布人| CIFST-但晓雅 | 2022-11-21 16:19:24
成果简介 技术亮点 应用前景 团队概括 产生的效益 转化方式

本专利开发了一种酚酸淀粉酯的制备方法，有效提高了酚酸淀粉酯的取代度和抗性淀粉含量。 本专利通过脂肪酶催化酚酸淀粉酯的合成，减少了有毒试剂的使用，采用预糊化和超声处理，提高了反应效率，添加固体酸催化剂和吸水剂进一步促进合成反应的效率。通过对反应物的添加量、脂肪酶的来源、反应的温度和时间、酚酸的种类、固体酸催化剂和吸水剂的种类、超声的功率等进行优化，阿魏酸淀粉酯的取代度最高可以达到9.87%。绿原酸酯化淀粉的120 min水解率最低可降至49.1%，相较于原淀粉（94.9%）大幅降低，说明其抗性淀粉含量显著提高。2型糖尿病模型小鼠在摄入酚酸淀粉酯后，血糖均有显著的降低。

目前应用最多的酚酸淀粉酯合成方法是羰基二咪唑介导的两步法合成。

本专利开发的新方法具有以下优点（亮点）：

1.采用酶法与固体酸催化剂一步反应合成酚酸淀粉酯。

2.减少了有毒试剂DMSO的使用和酚酸淀粉酯的摄入潜在的安全风险。

3.提高了酚酸淀粉酯产物的取代度。

4.开发出了酚酸淀粉酯作为防治代谢综合征、糖尿病等代谢性疾病的新功能。

通过酚酸改性淀粉可以有效降低淀粉的消化性，提高抗性淀粉含量，进而控制肥胖、糖尿病等代谢性疾病的发生和发展。酚酸淀粉酯特别是绿原酸和邻香豆酸淀粉酯具有潜在的应用于防治代谢综合征、糖尿病或肥胖的食品、药品或保健品中的价值，其具有广阔的应用前景。

团队主要开展食物营养与人类健康的研究，包括食物功效因子的资源开发、功效机理、稳态化与递送系统研究；食用农产品品质评价与高值利用；复杂食品体系成分分子变化机理研究；食品安全脆弱性评估等工作。

在研发该成果过程中，研究前期在实验样品、实验耗材、设备使用及维护、样品检测等方面产生了一笔的经济费用，同时也消耗了人力、时间；成果在推动科学技术进步，保护自然资源及生态环境，保障国家和社会安全，改善人民物质、文化、生活及健康生活及健康方面做出巨大贡献。

通过双方协商的方式进行成果转化，企业提供一定的资金支持用于科研，研究团队进行进一步的研究，以期将研究成果尽快投入工业化生产，从而产生更多的、更有利于人们生活的价值成果。