科创中国
一种宣木瓜茶饮料及其制备方法
成果类型：: 发明专利
发布时间: 2022-10-14 09:58:44
科技成果产业化落地方案
方案提交机构：湖北省襄阳市| 赵亮 | 2022-10-26 17:52:44
本发明公开一种宣木瓜茶饮料及其制备方法，其配方为：苦丁茶5?10克、天麻3?5克、紫苏叶1?3克、蒲公英1?3克、益母草1?3克、宣木瓜10?15克、木糖醇10?15克。其制备方法为：1)榨取宣木瓜汁；2)烘烤、粉碎：将苦丁茶、天麻、紫苏叶、蒲公英和益母草按所述重量混合烘干，粉碎，制得粉剂；3)发酵：将粉剂与木糖醇混合，加水和1?3%的酵母菌，于30?35℃的温度下发酵5?10小时，过滤，即得发酵液；4)调配、灌装、杀菌：将发酵液与宣木瓜汁进行调配，用水勾兑，灌装、灭菌，即可。该宣木瓜茶饮料配方合理，具有多种营养成分，长期饮用能达到强身健体，美容养颜的效果。
1.一种宣木瓜茶饮料，由以下原料和步骤制得：
1）苦丁茶5-10克、天麻3-5克、紫苏叶1-3克、蒲公英1-3克、益母草1-3克、宣木瓜10-15 克、木糖醇10-15克；
2）榨汁：将去皮去籽的宣木瓜加10倍重量水榨汁，经过100-120℃高温灭菌10-30分钟， 再过滤，制得宣木瓜汁；
3）烘烤：将苦丁茶、天麻、紫苏叶、蒲公英和益母草混合，置于130-140℃温度下烘干，直 至复合配方中水分含量为3-5%;
4）粉碎：将步骤3)处理过的复合配方，倒入旋切式粉碎机粉碎，粉碎后过50目筛网，筛 下物制得粉剂；
5）发酵：将步骤4)制得的粉剂与木糖醇混合，加入粉剂总重量10倍水和1-3%的酵母菌， 于30-35℃的温度下发酵5-10小时，取出发酵醪液，采用超滤膜过滤，即得发酵液；
6）调配、灌装、杀菌：将步骤5）制得的发酵液与步骤2)制得的宣木瓜汁进行调配，用水 勾兑，静置沉淀1-2天，取上层清液，然后对上层清液进行灌装、灭菌，制得宣木瓜茶饮料。
2.所述步骤6)混合液用水勾兑后酒精含量为0.5-0.8%vol。
3.所述步骤6)灭菌的方式为水浴连续滚动杀菌，其水温为95-115℃，杀菌时间为 10-30分钟。
4.所述步骤5)超滤膜为孔径0.3-0.5um的超滤膜。
本发明涉及一种保健茶饮料及其制作工艺，具体涉及一种宣木瓜茶饮料及其制备 方法。
近年来随着人们生活质量的不断提高，人们对于饮料的要求越来越高。茶饮料作 为饮料的新品种，以自身的色香味以及具有调节人体机能的保健功效来满足人们的嗜好需 求。未来的饮料市场是一个多元化共存的市场，功能性保健饮料因符合人体的健康需求，必 定是一个长期的流行趋势。目前，茶饮料的品种各式各样，但大多是添加茶叶的煎煮液，再 经调味剂调味制得，其茶叶的营养价值很难完全释放，茶叶的下脚料就当作废料处理，浪费 资源，效率极低，而且口感欠缺，产品质量参差不齐，满足不了市场的需求。
湖北文理学院是省属全日制普通本科高等院校，位于全国历史文化名城、湖北省域副中心城市—襄阳市，地处中华民族智慧化身诸葛亮的故居—古隆中。学校办学历史最早可以追溯到创办于1958年的襄阳师范专科学校；1966－1978年，武汉大学襄阳分校在此设立；1998年3月，襄阳师范高等专科学校、襄樊职业大学、襄樊教育学院合并组建襄樊学院；2000年7月，湖北省工艺美术学校整体并入；2012年2月，更名为湖北文理学院。是硕士学位授予单位、中央和地方共建高校、教育部本科教学工作水平评估优秀学校、全国普通高等学校毕业生就业工作先进集体、全国民族团结进步模范集体。
本发明的有益效果在于：本发明宣木瓜茶饮料，各原料科学合理配伍，先通过快速 发酵方式使茶叶复合配方中的各营养成分充分发挥，易于分离出汁液，然后与宣木瓜汁进 行调配，使制得的宣木瓜茶饮料营养丰富，口感柔和，香气浓郁，具有多种保健功效，长期饮 用能达到强身健体，美容养颜的效果，老少皆宜。而且各原料来源广泛，纯属天然绿色植物， 对人体健康无损害。
本专利成果采用技术转让，技术入股，技术合作等成果转化方式，希望进一步实现该专利的又益效果，有兴趣皆可面议。
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