传统冰淇淋机一般由机身、料盆、料盆搅拌器、料盆搅拌电机、冷冻缸、冷冻缸搅拌器、冷冻缸搅拌电机、出料头、压缩机、各类传感器、电控主板、控制板等主要部件组成。传统冰淇淋机的工作原理是由料盆存放的液态冰淇淋料流进冷冲缸斤冰淇淋液态料浆在冷冻缸制冷的同时，通过冷冻缸搅拌器对浆料进行搅拌，并将其制冷成半固态的冰淇淋，再通过搅拌器螺旋叶片与蒸发器内壁圆缸进行切割，同时通过冷冻缸搅拌器的螺旋叶片向前推送。

本成果开发出了具备双节流预冷保鲜功能的智能高端冰淇淋机，实现将料盆的预冷和保鲜两种模式分开，保障料盆冰淇淋温度的准确控制，减少了工作模式时预冷对主制冷缸的影响；冰淇淋成型阶段及其特点，开发了一种周期性循环控制的冰淇淋机口感维持方法；为保证冰淇淋口感和最佳状态维持时间，开发了一种新型进料膨化装置，提高了冰淇淋膨化效率及效果。

1、双节流预冷保鲜技术的开发与规模化应用，采用两套不同的制冷节流系统，对应不同的蒸发温度和制冷能力，实现冰淇淋机料盆和冷冻缸温度的精准控制。改变传统冰淇淋制造行业将预冷和保鲜混合的模式，解决了冰淇淋最佳口感维持时间短，硬度/粘度比和膨化率效果差，连续出料能力低，无人操作性能差，整机能耗高等技术问题。

2、开发了周期性循环控制降温保鲜技术，当达到设定的硬度/粘度时，制冷压缩机一般会停机，在口感维持期间能保证蒸发器内的冰淇淋一直处于一定的粘度，以保证出品的较好口感维持冰淇淋最佳口感保持时间，解决了出料不稳定、出料能力低、口感一致性差的问题。

3、设有混合腔主体的冰淇淋膨化技术的开发，冰淇淋在进入冷冻缸之前可以与空气预混合，在注入空气加压时可以保证冷冻缸内形成一定的压力，在停止注入空气时方便液体冰淇淋进入冷冻缸，实现了冰淇淋膨化技术的自动化智能化，提高膨化效率、膨化质量和冰淇淋产量，使整机结构简单化，降低了复杂配件保养更换带来的食品安全问题。

冰淇淋机作为一种冰淇淋生产制作的机器，广泛应用在各类商用场所，并逐步进入家庭。我国已成为全球最大的休闲食品市场之一，冰淇淋机作为主要的休闲食品，全球市场总值在2019年已达到了58亿元，预计2026年可以增长到74亿元，年复合增长率为3.5%。目前，市场上主要的冰淇淋机制造厂家包括：小熊/Bear、东贝/DONPER、海川[OCEAN POWER、冰之乐BINGZHILE、万利多/Manitowoc、富信、TAYLOR泰而勒、Nissei日世、雪梅XUEMEI等。常用冰淇淋机均存在保鲜制冷功能混用，最佳口感维持时问短，硬度/粘度比和膨化率效果差，连续出料能力低，整机能耗高等技术问题。

该成果经过多年的技术攻关，开发出了具备双节流预冷保鲜功能的智能高端冰淇淋机，解决了市场上的冰淇淋机普遍存在保鲜制冷功能混用，最佳口感维持时间短，硬度/粘度比和膨化率效果差，连续出料能力低，整机能耗高，难以适用于无人售卖等技术问题，经过十余年的技术积累和不断突破，目前，广绅冰淇淋机已通过加载双节流遇冷保鲜技术、自控混合腔膨化技术、周期性循环精准控制粘度硬度比技术以及配套的冷控技术、自诊断检测及控制技术、自动售卖技术，在小型、智能、可自动售卖的冰淇淋机智能制造技术中取得了一系列的研发成果，相关产品已得到了大规模推广应用。

1、王新兵，广绅创始人，在商用制冷电器有着多年的商业化经验，统筹产品的开发以及带领团队实现了智能冰淇凌机落地产业化。

2、朱灿，广绅电器技术部负责人，资源结构工程师，参与了产品开发及技术的改进，升级，在优化生产工艺，提升产品性能，改善产品质等方面发挥了不可或缺的作用。

3、高先坤，广绅电器广州工厂技术副部长，有丰富的制冷行业技术背景，曾在广东东菱、美的担任技术骨干。负责产品开发、样机制作、生产工艺的改进、产品品质的提升。

 4、黄庆，广绅电器研发部部长，资深电子硬件工程师，17年从业经验。主要负责电路板原理图及PCB板设计,在电路板/PCB板设计方面有着丰富的经验。

成果的核心技术相关的专利产品高端智能冰淇淋机实现了商业化应用，冰淇淋机代表型专利已授权8件，其中PCT专利3件，拥有湖北、广州两大生产基地，100 余项核心自主知识产权，已取得IS09001、CCC、CE、CB、生产许可证等多项国际品牌认证，目前已在国内外进行大规模销售和推广，取得了较好的经济效益。

该成果拟在佛山建立生产基地，希望与佛山当地上下游企业进行技术合作，对产品进一步升级改造。