科学研究和技术服务业

一、本项目所属科学技术领域：社会公益类应用技术成果本成果主要来源于以下科技计划项目：1、广东省科技厅社会发展项目英红九号抗氧化与辅助降血脂功效红茶新产品研发（2011B031500002）20112013，4万，粤财教[2011]511号；2、广东省自然科学基金项目茶黄素对前脂肪细胞增殖与分化的影响及其机理研究（9451064001003255）20092011，3万；3、广东省农业科学院院长基金项目英红九号红茶抗氧化与抗前列腺癌作用研究（201018）20102012，15万；4、广东省农业科学院支撑计划项目广东特色花香型红螺春新产品的研究开发（07支撑38）20072010，9万。二、研究目的与意义英红九号是由广东省农业科学院茶叶研究所选育出的集品种名和品牌名于一身的优良茶树品种，英红九号的省内种植面积已超9万亩，累计创造社会经济效益40多亿元，引领英德红茶乃至广东红茶实现复苏再创辉煌，创造出了以一个品种提振整个广东红茶产业的神话。随着人们生活水平的提高，人们的健康意识越来越强，红茶以其独特的品质受到人们的青睐。虽然英红九号深受广大消费者的喜爱，但是人们更加关注的英红九号茶叶的功效活性有哪些，起功效作用的物质基础是什么，功能成分的作用机制是什么等问题越来越受到关注。另外，随着广东省英红九号茶园面积的不断扩大，茶叶产量的不断增加，夏暑英红九号茶叶也逐渐出现滞销现象，有些企业甚至不采夏暑茶，造成资源的极大浪费，为这些低值的英红九号茶叶寻找出路是广东省英红九号茶产业面临的一个重要问题。为了解决这些问题，本项目采用英红九号为材料，开展了英红九号功效物质基础分析、功能成分的分离、英红九号功效成分活性作用研究及其机制、英红九号新产品开发等研究。旨在为广东省红茶产业的可持续发展提供理论支撑，为广东省英红九号茶产品的开发和应用提供理论依据，创新利用广东省低值英红九号茶资源，加速推动广东省茶产业的转型升级，延长广东优势红茶的产业链，增加茶农和企业的经济效益。三、成果的创新性1、探明了英红九号红茶成分物质基础，明确了英红九号红茶的茶黄素、茶红素和可溶性糖的含量在滇红、祁红、英红红茶中含量最高；首次从夏暑英红九号中提取分离到高纯度的茶黄素（92%）；获得了高降血糖活性的英红九号茶多糖提取工艺。2、首次明确了英红九号具有抗氧化、解毒、抗前列腺癌、减肥、降血脂、降血糖和抗炎等活性。（1）明确了英红九号等红茶及其茶黄素TFs可以通过诱导线粒体功能紊乱诱导前列腺癌细胞凋亡，具有较好的抗前列腺癌作用。（2）首次明确了饮用英红九号红茶具有显著的抑制肥胖的活性（相当于60kg体重的人在每天饮用英红九号78g以上）；明确了英红九号红茶是通过激活LKB1/AMPK/ACC/FAS信号转导通路、减少体内炎症相关因子而抑制肥胖的分子机制。（3）首次提出英红九号不仅适合做红茶，加工的其他茶类同样品质优异，不仅红茶具有很好的功效活性，绿茶、乌龙茶、黄茶、白茶和黑茶也同样具有抗氧化和减肥等活性。（4）首次利用从红茶中提取的高纯度茶黄素（92%）在小鼠模型上进行了减肥作用研究，结果证实茶黄素可显著降低肥胖小鼠体重和体内白色脂肪量。（5）首次在食蟹猴模型上证实了饮用英红九号等红茶具有一定的降血脂活性；证实了英红九号红茶多糖具有显著的改善2型糖尿病小鼠多饮多食和消瘦的症状。（6）证实了英红九号六大茶类都具有不同程度的抗炎作用，其中以绿茶和白茶的效果最显著。3、创新研发了英红九号相关的新产品（1）首次揉合了红茶、绿茶及乌龙茶的加工技术，创新加工工艺，开发出外形及品质更优异的英红九号红茶新产品。（2）首创了英红九号和（绿茶）、信（黄茶）、敬（红茶）、廉（白茶）四茶类陈香茶饼。（3）创新利用低值英红九号茶资源，提取英红九号速溶茶，并以此配伍苹果、樱桃等提取物研发速溶茶产品。四、社会经济效益本项目为广东省的英红九号茶叶产品的推广提供了功效活性理论依据，为饮用英红九号和人体健康的关系提供了理论依据，为低值英红九号茶资源的创新利用提供技术支撑。近几年来，在广东省内茶叶相关企业应用和提供技术支撑，新增产品销售额达***亿元，新增利税1900万元，取得了显著的经济和社会效益。五、成果知识产权项目获得国家发明专利1件，发明专利铜奖1个，产品企业标准2个，获得中茶杯名优茶一等奖1个，发表学术论文10篇。