科创中国
粮油加工副产物功能组分提取与高值化利用技术
发布时间: 2026-11-08
基本信息
合作方式：
技术服务
成果类型：
新技术
行业领域：
现代农业
成果介绍
针对传统粮油加工过程中副产物资源利用率不高、功能性组分开发不足及产品附加值偏低等问题，围绕油料籽粕、谷物加工副产物等资源，开展功能性成分提取、结构调控及加工利用技术研究。重点研究蛋白质、多酚及膳食纤维等组分的提取分离、理化特性与加工功能，探索不同加工处理方式对功能性组分结构及性质的影响，推动粮油加工副产物向功能性食品配料及高附加值产品转化。该技术可为粮油加工企业开展副产物综合利用、功能性配料开发及加工工艺优化提供技术支持，具有进一步开展校企合作研发和产业化验证的潜力。
成果亮点
以油料籽粕、谷物加工副产物等为研究对象，拓展粮油加工副产物的高值化利用途径。结合功能组分提取分离与结构改性技术，探索蛋白质、多酚及膳食纤维等组分的功能特性调控。从组分结构、理化性质和加工适应性等方面开展综合评价，为功能性食品配料开发提供技术依据。面向粮油加工企业原料综合利用需求，可进一步开展功能组分提取工艺优化、新产品开发及应用验证。
团队介绍
成果依托西北农林科技大学食品科学与工程学院功能性粮油食品创新研究团队开展。团队由1名教授、4名副教授及40余名博士、硕士研究生组成，在于修烛教授的带领下，主要围绕粮油资源精深加工、功能性粮油食品开发、食品结构与品质调控及粮油加工副产物高值化利用等方向开展科学研究。近年来，团队主持国家自然科学基金面上项目、青年科学基金项目、国家重点研发计划课题及省部级科研项目20余项；承担国家级和省级一流本科课程各1门，编写的2项教学案例入选陕西省专业学位研究生教学案例库；主编规划教材3部、出版专著1部，发表高水平学术论文290余篇，其中SCI/EI收录170余篇；获授权国家发明专利20余件，获得中国粮油学会科学技术一等奖2项、湖北省及宁夏回族自治区科技进步三等奖各1项。团队注重产学研协同创新，积极开展校企合作、技术研发及成果转化，在粮油加工工艺优化、产品品质提升和功能性食品开发等方面具有较好的研究基础和产业技术服务能力。
成果资料
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