科创中国
一种理气健脾植物饮料及其制备方法
发布时间: 2025-11-04
基本信息
合作方式：
技术转让
成果类型：
发明专利
行业领域：
生物与新医药技术
成果介绍
本发明公开了一种理气健脾植物饮料及其制备方法，涉及中药材食品饮料技术领域；每100重量份植物饮料中包括以下重量份组分：10‑30份的橘皮汤原料液、0.025‑0.045份的β‑环糊精、3‑5份的蔗糖、0.05‑0.15份的食盐、0.015‑0.035份的防腐剂、0.07‑0.21份的复合稳定剂，余量为水；其中，所述复合稳定剂包括质量比为2‑8:4‑8:1‑5的羧甲基纤维素钠、黄原胶和果胶；所述橘皮汤原料液为：将质量比1:2的橘皮和生姜用水浸泡不低于1.5h后，煎煮成药材重量3‑5倍的水煎液；煎煮时，先武火煮沸，再以文火熬煮3‑4h；该植物饮料具有调节胃肠运动和肠道菌群丰度的作用，且口感好，存储时间长，成本低，适合长期饮用，是一种调节型功能类植物饮料，具有较大的市场潜力和广阔的开发前景。
成果亮点
通过优化橘皮汤的煎煮方法和添加β-环糊精、蔗糖、食盐、复合稳定剂等成分，结合均质和杀菌处理，提高有益成分溶出率和饮料稳定性，改善口感。显著提高了橘皮汤中有益成分的溶出率，改善了饮料的口感和稳定性，适合长期饮用，具有调节胃肠运动和肠道菌群丰度的作用，成本低，市场潜力大。
团队介绍
张臻，博士，博士后，副教授，硕士生导师，国家公派英国伦敦大学访问学者，四川省中医药管理局学术与技术带头人后备人选，成都药学会常务理事，中国民族医药学会远程教育分会理事，《中草药》杂志青年编委。
主要从事中药（及其）复方功效与作用机制、中药制剂新技术新剂型研究。主持国家自然科学基金、四川省科技厅项目、四川省教育厅重点项目、四川省中管局研究专项等多项国家级与部省级课题。获教育部科技进步二等奖、四川省科技进步二等奖、四川省教学成果二等奖等荣誉。以第一作者/通讯作者发表SCI、中文核心期刊论文30余篇，获授权专利5项。教授，博士生导师，享受国务院政府特殊津贴专家，四川省学术技术带头人，四川省教书育人名师，四川省十、十一、十二届政协委员，国家药品评审中心第一批外聘专家，世界中医药学会联合会新型给药系统专业委员会副主任委员、世界中医药学会联合会道地药材多维评价专业委员会副会长，四川中医药学会中药专业委员会主任委员，成都药学会常务副理事长兼成都药学会药剂专业委员会主任委员，国家自然基金委、科技部、教育部项目评审专家。获国家教学成果奖二等奖1项，教育部科技进步二等奖2项，四川省优秀教学成果一等奖2项
成果资料
下载app