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一种以药食同源药材为原料的发酵酒及制作方法
发布时间: 2025-11-04
基本信息
合作方式：
技术转让
成果类型：
发明专利
行业领域：
生物与新医药技术
成果介绍
本发明涉及发酵酒领域，具体公开了一种以药食同源药材为原料的发酵酒，原料包括银耳、青稞、薏苡仁、山药、葛根、黄精和高粱，并且本发明还公开了所述发酵酒的制作方法。本发明的发酵酒以药食同源的药材为原料，口感醇香、风味独特，提高了中药资源的经济价值，延伸了为中药资源的产业链，为中药产业发展提供了新途径。
成果亮点
采用银耳、青稞、薏苡仁、山药、葛根、高粱和黄精等药食同源药材作为原料，通过发酵工艺进行酿造，包括粉碎、浸泡、初蒸、焖水、复蒸、下曲、培菌、入池发酵和蒸酒等步骤。制备出口感醇香、风味独特的发酵酒，同时兼具良好的养生效果，提高了中药资源的经济价值，延伸了中药产业链。
团队介绍
马云桐，博士，教授，博士研究生导师，成都中医药大学药学院药用植物园/国家中药种质资源库主任。国家自然科学基金、四川省、重庆市、河北省科技厅项目评审专家，世界中联道地药材多维评价专业委员会第二届理事会常务理事，中国中药协会中药材种子种苗专业委员会专家委员会委员。主要从事中药资源开发与利用、中药种质资源保存与品质的相关性等方面的研究。作为项目负责人和主研承担国家自然科学基金、国家科技部、省科技厅等科研课题30余项，获得四川省科学技术一等奖4项，拉萨市科学技术一等奖1项。长期致力于中药产品开发与利用研究，已开发20余个中药产品，获得授权发明专利4项。
刘贤武，博士、副教授、硕士生导师、中医药健康产业技术研究院院长，成都中医大中医药健康产业技术研究院有限公司董事长。世界中医药联合会道地药材多维评价专委会常委；主要从事临床中药学教学、科研及健康产业研究，近年来，主持省部级项目5项、横向科研项目10余项，参与国家自然基金项目3项，发表学术论文10余篇；副主编出版专著2部；获四川省科技进步一等奖1项、三等奖1项，四川省优秀教学成果一等奖2项、三等奖1项。
成果资料
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