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一种中药玫瑰花的发酵方法和发酵组合物
发布时间: 2025-11-03
基本信息
合作方式：
技术转让
成果类型：
发明专利
行业领域：
生物与新医药技术
成果介绍
玫瑰花性温，味甘、微苦。归肝、脾经。具有行气解郁、和血、止痛等功效。在发酵过程中，微生物会分泌各种酶类，这些酶能够催化复杂有机物的分解反应。这些小分子物质相对于大分子物质来说，更易于通过生物体的细胞膜进入细胞内部，从而被细胞利用。
目前，市面上的玫瑰发酵产品种类繁多，涵盖了食品、饮料、保健品等多个领域。根据查到的相应文献，其多是以玫瑰花花瓣为原料进行发酵，运输成本相对较高，同时容易受季节和温度的影响，因此在原料获取和质量控制方面却面临困难。
基于此，目前市场上急需一种以新的玫瑰花原料的发酵方法。
鉴于此，特提出本发明。
成果亮点
该中药玫瑰花的发酵方法包括：将中药玫瑰花粉碎，加水混合，灭菌后得到发酵基料，加入酵母蛋白胨溶液，作为空白发酵前液；将活化的鼠李糖乳酪杆菌菌液接种于空白发酵前液中，进行发酵。本发明提供的中药玫瑰花的发酵方法以中药玫瑰花作为原料，并利用活化的鼠李糖乳酪杆菌菌液进行发酵，在发酵过程中，本发明中无需加入外源糖，而是在发酵之前，先加入酵母蛋白胨，酵母蛋白胨的加入可以为后续活化的鼠李糖乳酪杆菌菌液的发酵过程补充氮源，使得发酵玫瑰花的营养含量更多，成分转化更加彻底。有利于提高发酵组合物的DPPH自由基清除率、总酚含量以及抗氧化性。
团队介绍
发明人：臧振中; 管咏梅; 张煜薇; 李丽琴; 朱卫丰; 张华; 董欢欢; 潘华平
成果资料
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