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食药菌发酵粮油原料制备高品质食品关键技术及应用
发布时间: 2025-11-03
基本信息
合作方式：
技术许可
成果类型：
发明专利,新技术
行业领域：
农、林、牧、渔业,农业
成果介绍
粮稳则天下安。党的二十大报告提出“全方位夯实粮食安全根基”，《“十四五”全国农业农村现代化规划》将“吃得营养、吃出健康”纳入指标，河北省更将“千亿级食用菌产业集群” 列为重点。针对适配菌种匮乏、转化机理不清，营养功能模糊、作用机制不明，加工工艺粗放、活性物质得率低，产业链条短、市场附加值低等瓶颈，团队历时十余年系统攻关，率先将茶薪菇、海鲜菇、秀珍菇等食用菌应用于农林副产物的深加工，建立“粮油副产物-食药用菌”适配性数据库，解决了“菌种盲目筛选、底物-菌种错位”难题。阐明了食药用菌发酵后粮油原料加工特性及营养功能机制。创新了食药用菌发酵粮油原料富集活性物质关键技术。集成创新了食药用菌发酵粮油制备高值化健康食品关键技术及示范应用。成果经查新、院士推荐评价为整体技术达国际先进水平，获河北省副省长批示，并获光明日报和新华网等多家主流媒体报道。
成果亮点
团队成员从适宜特定粮油原料及农副产品的食药用菌菌种筛选出发，明确了适于特定农产副产物高效转化的食药用菌种类并阐明其发酵转化机理，阐明了食药用菌发酵后粮油原料加工特性及营养功能作用影响，创新了食药用菌发酵粮油原料富集活性物质关键技术，集成创新了食药用菌发酵粮油制备高值化健康食品关键技术及示范应用。
核心技术与成果获批河北省重点研发项目等8项，发表文章14篇，授权专利8项，荣获民营科技发展贡献奖-科技创新二等奖，在沧州旺发生物技术研究所有限公司、河北旺鲲生物科技有限公司、龙游鑫世康生物科技有限公司和河北燕南春酒业有限公司等多家企业应用，开发的富含虫草素、膳食纤维等活性物质的新型饲料、虫草酒、阿魏酰低聚糖酸奶等产品在我国河北、江苏等8个省市推广应用，近三年累计销售产品2.08万吨、酸奶33万瓶，新增销售额10.10亿元，为企业增利1.41亿元。
团队介绍
以廊坊师范学院省级科研平台“河北省食药用菌资源高值利用创新中心”为依托，吸纳了学院生命科学领域教师人才及部分企事业单位技术人才，组成一支高水平专业团队。团队现有成员54人，高级职称占比44.4%，研究生教师占比81.5%，河北省省级称号高层次人才4人，河北省农业创新体系食用菌创新团队加工岗位专家1人，河北省农业创新体系食用菌创新团队香菇岗位专家1人，引进天津大学、南开大学、南京农业大学等知名院校优秀博士10人；林童博士顺利完成李玉院士团队进修。连续派出周志国、安琪、任思竹、陈文杰、唐坤等多名教师驻扎企业生产一线，从阜平县食用菌产业规划、产业建设至产业推广等多方面倾注技术创新中心心血，获得阜平县政府颁发的荣誉证书，使团队的实践能力与社会服务能力大大提升。
成果资料
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