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低温等离子体冷杀菌保鲜与冷链物流消杀关键技术及装备
发布时间: 2025-06-16
基本信息
合作方式：
委托开发
成果类型：
实用新型专利
行业领域：
农、林、牧、渔业,农业
成果介绍
研发高压电场低温等离子体冷杀菌核心技术装置及试验设备，探索解析高压电场低温等离子体杀菌作用及调控机制，系统研究了生鲜及调理肉制品、生鲜及鲜切果疏低温等离子体杀菌保鲜包装自动化生产线，突破行业高效冷杀菌保鲜技术瓶颈，为中央厨房及生鲜调理食品产业可持续健康发展提供技术装备支撑。
成果亮点
（1）研制国际首套差分式可调频高压电场低温等离子体冷杀菌试验设备，实现了50-300Hz和120-180kV条件下PCL调控安全平稳运行；创制高压电场低温等离子体融合222nm紫外气流式杀菌装置及等离子体活性水冷杀菌试验装置；对食品病原菌、腐败菌及霉菌等杀菌率≥99%；
（2）研发生鲜畜禽肉、生鱼片及调理肉制品高压电场低温等离子体冷杀菌保鲜技术，在保持生鲜感官品质前提下控制病原菌、有效抑制腐败菌及腐胺等生物胺的形成积累，在显著延长生鲜肉货架期的同时，有效提高安全品质；
（3）研发生鲜果蔬、鲜切果蔬高压电场低温等离子体冷杀菌保鲜、农药残留降解等关键技术，解析其保鲜机制及降解产物和安全性，延长货架期1-1.6倍，农药降解率58%；
团队介绍
研究团队研发高压电场低温等离子体冷杀菌中试及自动化生产线装备，突破高压电场安全屏蔽技术，产学研合作开发了高压电场CPCS-Ⅰ300、600型，CPCS-MAP-Ⅰ300、600型，箱装CPCS-xⅠ型自动化生产线装备；并且创制高压电场低温等离子体活性水连续式发生器，调控pH提高杀菌效能，处理100s沙门氏菌降低99.9999%以上；研制1t/h等离子体活性水冷杀菌装备，乳酸调控牛肉表面喷淋杀菌，杀菌率99.99%。
成果资料
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