科创中国
基于细胞永生化和绿色 3D 培养动物细胞人造肉项目
发布时间: 2025-05-30
基本信息
合作方式：
技术转让
成果类型：
发明专利
行业领域：
化工
成果介绍
随着人口的增长和对肉类消费需求的不断提升，由传统养殖业带来的问题，包括环境污染、疫病防控、养殖成本攀升、抗生素残留、大量的土地占用等经济和社会问题越来越突出。据报道以色列和美国等，为应对未来肉类需求的大幅增长、气候环境、动物伦理、食品安全和传染病等问题，已致力于研发“人造肉”(Artificial Meat)。与目前某些植物蛋白混合肉相比，细胞反应器生产的“人造肉”有诸多优势, 诸如口感和营养成分与动物真肉接近度高。
成果亮点
本项目选择我国特有香猪品种，经分离和分选鉴定，获取其骨骼肌卫星细胞和间质干细胞(MSCs)，通过关键基因编辑获得永生化细胞株的基础上，利用理化因子诱导使其定向分化为肌肉和脂肪细胞，并对所获种子细胞以多肽水凝胶等可食性支架 3D 培养，初步获得了一定质量的“人造肉”样品。
团队介绍
1991 年获批全国第一个生物化工博士点，1995 年建成生物反应器工程国家重点实验室，1996 年成立国家生化工程技术研究中心（上海）。2002 年生物化工被批准为国家重点学科，2008 年生物工程被批准为国家特色专业，2015年国内第一个生物工程博士学位授权一级学科获得批准。
成果资料
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