真菌毒素玉米赤霉烯酮降解酶毕赤酵母高产菌株

本研究的ZEN降解酶是一种内脂酶，可以打开ZEN的内脂键，产物不具有雌激素毒性。从源头解决了有关生物法的问题，现有相关生物法报道，多为添加降解菌，虽难检测到ZEN，但雌激素毒性依然存在。

我们的研究成果如下： ***降解酶Zhd518编码基因已经获授权专利：ZL201710516347.5；是目前报道的比酶活最高的降解ZEN的内脂酶，其晶体结构已被中科院天工所解析。 ***降解ZEN不仅HPLC检测不到ZEN，而且降解产物利用雌激素毒性检测酵母菌株检测，没有雌激素毒性，是真正的实现了ZEN的脱毒。 ***经过理性设计和分子改造，突变体的比酶活提高了7-8倍，40℃稳定性从10分钟增加到1小时以上，最适温度40-50℃，并且1小时内稳定，最适pH在8，在pH6有60%的活性。 4. 毕赤酵母高产菌株构建：强调一下，用常规的毕赤酵母表达系统，这个基因表达之后的发酵上清看不到条带，用ZL201710516347.5专利中的Zhd518编码基因在毕赤酵母表达也只能得到很低的表达，这个应该做这个领域的很多研究组做过。

朴丽锦，张桂敏