首页
科创库
科创路演
试点城市(园区)
科创圈
科创微视
科创前沿
我的交易
我的会议
我报名的路演会议
我的资讯
我的消息
我的动态
个人资料编辑
退出登录
登录
|
注册
科创中国
需求发布
成果发布
科创案例库
揭榜挂帅
技术路演
会议展览
科创联合体
项目申报
前沿动态
科技政策
院士开讲
青托工程
科技服务团
学术资源
试点城市(园区)
双创活动周
协作站点
学会服务
搜索
问题库
项目库
开源库
English
我的交易
我的会议
我报名的路演会议
我的资讯
我的消息
我的动态
我的需求
我的成果
我的
个人资料编辑
退出登录
登录/注册
组织入驻
您所在的位置:
成果库
提高啤酒抗老化的过程控制研究
提高啤酒抗老化的过程控制研究
发布时间: 2019-05-08
来源: 科创中国_资源共享平台
基本信息
合作方式:
成果类型:
新技术
行业领域:
其他
成果介绍
项目建立了麦芽中主要促氧化酶酶活、辅料脂肪酸、麦汁反2壬烯醛潜力的检测方法及内控标准;完成主要原辅材料质量对啤酒抗老化影响的研究;建立了啤酒保鲜期预测模型;确定生产主要过程影响啤酒抗老化能力的关键控制点并建立过程控制体系。提高啤酒的抗老化能力,成品啤酒贮存3个月(熟啤酒)、5个月(纯生啤酒)内老化强度品评得分≤2分(5分制),成品啤酒的风味稳定性达到国内领先水平。
成果亮点
团队介绍
成果资料
提交联系方式