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葡萄酒/果酒增香提质关键技术开发与推广应用

发布时间: 2024-09-26

基本信息

合作方式： 技术转让
成果类型： 发明专利
行业领域：
农、林、牧、渔业
成果介绍
本项目针对我国葡萄酒/果酒产品色泽黄化、香气淡弱、甲醇和高级醇含量高、风味评价指标欠缺等突出产业技术问题，开展葡萄酒/果酒增香提质关键技术开发与推广应用研究，具有支撑水果酿造产业健康持续发展的重要意义。
成果亮点
关键技术内容：1.果香型葡萄酒/果酒提香护香酿造工艺；2.低产甲醇和高级醇的葡萄酒/果酒酿造工艺；3.协调果香和醇香的葡萄酒/果酒酿造工艺；4.色泽风味理化指标的开发与应用。
团队介绍
联系人： 庄老师 电话：15295039286 单位名称： 武进区科技成果转移中心
成果资料