科创中国
小分子大豆肽制备工艺技术开发及新型干燥工艺的开发与应用
发布时间: 2024-08-09
基本信息
合作方式：
技术转让
成果类型：
发明专利
行业领域：
新材料技术,精细化学品
成果介绍
大豆蛋白肽是由大豆蛋白经蛋白酶水解作用处理后，再经分离和精制等处理得到的低聚肽混合物，大豆肽一般由 3 ～ 6 个氨基酸组成，分子量小，更易于被人体消化吸收，同时具有更好的溶解性及热稳定性，因此更适合于解决老年人消化吸收差的问题，同时大豆肽的理化特性更适合于开发各种蛋白类健康食品。本成果突破现有制备大豆肽中使用的简单酶水解法，采用复合酶多级定向酶解技术、多种生物膜组合分离技术及四级喷雾干燥技术等国际领先技术，确立酶切位点与肽功能性关系，高效回收生物活性肽片段，并最大限度减少肽产品中游离氨基酸和高分子蛋白的含量，四级喷雾干燥技术通过增加塔内调节风速和风向的热风管装置，无需添加造粒剂，便可实现塔内富集、成粒，解决了小分子肽耗能大、扬尘、冲溶性差等问题，制备分子量在150Da ～ 1500Da 范围内的肽产品。
成果亮点
我国已步入老龄化社会，传统饮食习惯，环境污染、食品安全等问题，加之医疗和养老设施不足严重影响着我国老年人群的健康及幸福指数。医疗费用的增加、社会压力的增大成为我们急需解决的重要社会问题。大量研究结果显示，随着年龄增加，基础代谢水平和消化能力明显下降，特别是蛋白酶活性下降尤为突出，蛋白质的消化吸收减少引起老年人体内的“负氮平衡”，最终导致肌肉萎缩、免疫力下降、睡眠障碍等各种老年人常见的健康问题。为了更好解决老年人优质蛋白质补充问题，本项目拟采用最新生物技术及组合创新制备技术，制备氨基酸平衡且营养价值高的易吸收的老年人蛋白肽产品，满足百姓迫切需求，切实改善市民生活。
团队介绍
燕山大学（Yanshan University）简称为燕大（YSU），位于河北省秦皇岛市海港区河北大街西段438号，主管部门为河北省教育厅 。是河北省人民政府、教育部、工业和信息化部、国家国防科技工业局四方共建的全国重点大学，河北省重点支持的国家一流大学和世界一流学科建设高校，北京高科大学联盟成员 。
截至2024年7月，学校占地面积4000亩，建筑面积125万平方米；设有研究生院和18个直属学院，开设73个本科专业；拥有12个博士后流动站、14个一级学科博士点、2个专业学位博士点，30个一级学科硕士点、19个专业学位硕士点；拥有5个国家重点学科，5个国防特色学科和16个省级重点学科，5个学科进入ESI排名全球前1% 。有教职工3200人，包含专职教师2200人；普通高等教育在校生40000人。
成果资料
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