食用菌即食菌菇酱及预制菜品

发布时间: 2024-08-06

基本信息

合作方式：技术转让

成果类型：发明专利

行业领域：

农、林、牧、渔业,农业

成果介绍

食用菌具有高蛋白、低糖、低脂肪，富含维生素、矿物质、多种氨基酸以及真菌多糖的营养特点，具有抑制肿瘤、抗病毒、调节免疫、抗衰老、降低胆固醇、降血压等功能活性，是联合国粮农组织推荐的食物来源。我国是食用菌大国，栽培食用菌品种多，产量占世界总产量的 70%-80%

成果亮点

总产值在种植业中排名仅次于粮、菜、果、油，居第五位。但目前国人对食用菌的认知程度不高，未形成稳定的消费习惯，食用菌深加工的产品匮乏，严重制约产业的发展。我们在对食用菌营养活性成分进行全面分析的基础上，选择商业化栽培品种，开发了近百道食用菌精制菜肴以及多款即食菌菇酱。

团队介绍

联系人：庄老师电话：15295039286 单位名称：武进区科技成果转移中心

成果资料

科创中国