低温挤压酶解技术生产柠檬酸

玉米原粮是我国柠檬酸生产的主要原料，玉米原粮中淀粉转化成葡萄糖的收得率仅为***%，低于理论值***%和工程实际平均值105%，制约我国柠檬酸产业的发展。如何提高玉米原粮中淀粉转化成葡萄糖的收得率，进而提高淀粉转化成柠檬酸的转化率，本项目技术提出了低温挤压酶解技术，对其在柠檬酸生产中应用的可行性进行了摇床试验。

本项目试验样产酸的均值***%，比对照样产酸***%，多39%，表明现有技术的产酸量还有调整的空间。分析表明：低温挤压酶解干法脱胚玉米挤出物生产柠檬酸与现有技术使用玉米原粮生产柠檬酸相比，吨玉米加工成本减少***元/吨，生产1吨柠檬酸，低温挤压加酶干法脱胚玉米挤出物比现有技术使用玉米原粮生产柠檬酸的成本减少***元/吨。本项目技术获多项发明专利技术。

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