科创中国
黑果枸杞速溶粉制备方法和用途
发布时间: 2023-11-30
基本信息
合作方式：
技术转让
成果类型：
发明专利
行业领域：
生物与新医药技术
成果介绍
黑果枸杞作为颜色美观、营养丰富的浆果类食品日益受到大众的的喜爱以及市场的欢迎，但目前市场上的黑果枸杞相关产品依然以干果为主，消费者通常用开水或温水冲泡食用。本项目为了解决黑果枸杞花色苷受自身结构以及加工和贮藏过程中的一些理化因子如pH、温度、氧、光、酶、氨基酸、酚酸、金属离子或加工方法等的影响极易发生变色、降解，从而导致有效成分损失，产品附加值降低等问题，开发了黑果枸杞速溶饮料。
成果亮点
开发了黑果枸杞速溶饮料。采用超声水提、无辅料添加更为安全、环保、健康的方式，通过双重优化，即在提取部分与干燥部分分别进行工艺优化，充分提取了黑果枸杞活性成分并获得得率高、品质优良的黑果枸杞速溶粉。
将黑果枸杞以一种新的形式呈现出来，增大了黑果枸杞食用的便利性、有效性，扩大了其在食品、保健品及医药等领域的应用。
分离纯化得到两个高纯度的黑果枸杞花色苷单体，对建立一种更为准确、更具有针对性的黑果枸杞花色苷检测方法以及研究黑果枸杞不同花色苷的功效作用具有重要意义。
发现黑果枸杞可显著降低小鼠血清MDA水平，升高SOD水平；黑果枸杞粗多酚对小鼠具有镇定安神，显著缩短睡眠潜伏期的作用。
团队介绍
课题组主要从事天然产物研究及产品开发，重点解决特色植物资源的高值化利用及产业化过程的基础和工程科学问题。涉及天然产物规模化提取、分离、纯化、结构修饰、功能评价、功能性产品开发、质量控制、工程设计及技术经济评价等方面的研究，主要应用于食品、功能食品、化妆品、药品和农产品深加工高值化利用等多个领域。近几年，在芦笋、枸杞、肉苁蓉、栀子等植物深加工过程中，采用过程强化、集成等技术，解决了组分相间转移、能量高效利用、生物活性保持等技术难题，在企业实现了规模化生产。主持完成企业委托项目7项，主持自然基金青年基金1项，十三五重点研发计划子课题1项。发表论文52篇，申请专利52项（授权29项），获省部级科技鉴定成果4项（第二、二、三、十一完成人）。
成果资料
产业化落地方案
成果综合评价报告
评价单位：- (-) 评价时间：2023-12-01
朱老师
中国颗粒学会
科创中国平台专员
综合评价
本成果具有较高科技创新水平，市场前景好，产业化路径清晰、投资风险小，具有产业化的前景。
从黑果枸杞这一天然植物中提取活性成分，生产黑果枸杞速溶粉可很好地满足人们饮食养生的需求。黑果枸杞速溶粉不仅可作为保健饮品，又可作为食品添加剂添加到面包、蛋糕、冰淇淋等其他食品中，或者用于以速溶粉为原料的下游产品的开发，如药品、化妆品等。因此，面对国内外巨大的消费市场，不断提升黑果枸杞精深加工水平，可以克服产品单一、价格不稳定的缺点，带动现有黑果枸杞产业的发展，提高企业与农民收入，防止沙漠化的发生，实现企业、农户、生态环境的共赢。
总体而言，该项目技术思路方向很好，未来市场空间大，有利于当前政策要求，转化成熟度很高，值得支持推广。建议强化相应产品开发，加大产业链开发力度。
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