一种低热量高蛋白的鹰嘴豆蛋白棒及其制备方法

发布时间: 2023-11-28

来源: 科技服务团

基本信息

合作方式：技术转让

成果类型：实用新型专利,新技术

行业领域：

农、林、牧、渔业

成果介绍

随着健康饮食理念的普及，越来越多的人开始注重饮食健康。蛋白质是人体必需的营养元素之一，但很多人因为工作繁忙或饮食习惯等原因无法从日常饮食中获取足够的蛋白质。因此，开发一种低热量高蛋白的蛋白棒成为市场的迫切需求。

成果亮点

1.使用鹰嘴豆作为主要蛋白来源，鹰嘴豆含有丰富的蛋白质、纤维和矿物质，且脂肪含量较低，适合用于制作低热量高蛋白的食品。 2.采用了独特的加工工艺，将鹰嘴豆蛋白与其他谷物、坚果等食材进行混合，形成口感丰富、营养均衡的蛋白棒。 3.添加了天然甜味剂和纤维素，以增加蛋白棒的口感和饱腹感，同时保持了产品的低热量和高蛋白特性。

团队介绍

吴绍宗华南农业大学

成果资料

产业化落地方案

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成果综合评价报告

评价单位：“科创中国”农产品品质提升与食物营养专业科技服务团 (农业农村部食物与营养发展研究所) 评价时间：2023-11-29

朱思浩

上海四系生态农业科技有限公司

顾问

综合评价

该技术成果在鹰嘴豆蛋白棒的制备方法上具有显著的创新能力，成功地解决了低热量高蛋白蛋白棒的生产问题，为市场提供了新型的健康零食选择。同时，该技术成果采用了独特的加工工艺和天然成分的使用，使得产品更加健康和安全，符合现代人对健康饮食的需求。专家们建议进一步推广和应用该技术成果，促进健康饮食文化的普及和社会的发展。

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