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一种百香果红糖的制备方法
发布时间: 2023-11-07
基本信息
合作方式：
技术转让
成果类型：
发明专利
行业领域：
农、林、牧、渔业,农业
成果介绍
本发明公开了一种百香果红糖的制备方法，包括如下步骤：a、将甘蔗用压榨机压榨后取甘蔗汁，b、将过滤后的甘蔗汁调节pH值至***并进行煮沸；c、将煮沸后的甘蔗汁的温度降低，除去甘蔗汁表面的黑褐色泡沫和底层沉淀；d、将百香果果瓤取出，用3层纱布包囊浸入适量水中揉搓，过滤去除籽粒获得果汁；e、处理好的甘蔗汁加入处理好的百香果汁，得到混合汁；f、继续用120℃煮沸混合汁，不停搅拌，直至糖浆起沙便可以停火出锅。
成果亮点
并没有一种将红糖和百香果进行结合的方法，以使两者的作用效果都能达到好的发挥。
发明内容
针对目前存在的问题，本发明提出了一种百香果红糖的制备方法，具体是通过以下方案来实现的：
一种百香果红糖的制备方法，包括如下步骤：
a、将甘蔗用压榨机压榨后取甘蔗汁，在甘蔗汁中加入硅藻土搅拌15分钟，然后用150目的纱布滤网过滤杂质；
b、将过滤后的甘蔗汁调节pH值至***；
c、将调好pH值的甘蔗汁放入可控温的煮锅中140-160℃煮沸25min，煮沸的过程中保持搅拌；
d、将煮沸后的甘蔗汁的温度降低至80-85℃，保温***，在甘蔗汁保温的过程中，加入吸附剂，并保持搅拌，除去甘蔗汁表面的黑褐色泡沫，同时除去底层沉淀；
团队介绍
广西大学坐落于素有“中国绿城”之称的广西首府南宁，是广西唯一的国家“211工程”建设学校，“双一流”建设高校，教育部和广西壮族自治区人民政府“部区合建”高校。
广西大学1928年成立于梧州，1939年成为国立广西大学，首任校长是被誉为教育界“北蔡南马”和“一代宗师”的我国著名教育家、科学家、民主革命家马君武博士，李四光、陈望道、李达、陈寅恪、梁漱溟等一大批名家大师曾在这里任教。
成果资料
产业化落地方案
成果综合评价报告
评价单位：- (-) 评价时间：2023-11-09
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