科创中国
一种神经酸油莎豆营养保健调和油及制备方法与流程
发布时间: 2023-09-22
基本信息
合作方式：
技术转让
成果类型：
新技术
行业领域：
农、林、牧、渔业
成果介绍
本发明涉及一种神经酸油莎豆营养保健调和油及其制备方法，具体涉及油莎豆油、元宝枫籽油、或添加玉米油组成的食用植物调和油，属油脂制备技术领域。深入研究的基础上，提出一种由油莎豆油、元宝枫籽油或添加玉米油构成的食用植物调和油的技术方案。
成果亮点
调和油原料的筛选原则：油莎豆是综合开发利用潜力巨大经济作物，但从上世纪60年代引进品种已历时70年，发展不够快，有认识上政策上的问题。就油莎豆油自身来说也存在饱和脂肪酸较高（近30%），油酸含量（70%）的现实条件，元宝枫籽油不饱和脂肪酸达90%，油酸含量低（15%以上），玉米油亚油酸含量高（65%），几种食用油科学组配，一是使成品调和油主要脂肪酸构成比例趋于合理，二是营养成分互补，使神经酸高级营养素介入食用油中。有利于通过膳食经常性普遍性摄入，达到“全民健康”目标。同时有助于油莎豆油，元宝枫籽油等新兴油料替代产业的发展！元宝枫籽油神经酸加入量的原则：元宝枫籽油资源极其稀缺，每公斤市场价格近1000元，十分昂贵，而食用油是老百姓每天必需的大宗消费品，没有“亲民价格”难以推广和普及使用。关键是按照“有效、安全、廉价”原则确定神经酸加入量。本技术方案中选择了元宝枫籽油1%到10%的加入量。按调和油摄入25g/人/天计算，1%的调和油可获得有效成分的神经酸15mg/人/天，达到了欧盟8-32mg/人/天的标准。
团队介绍
王悦 沈阳药大生物科技有限公司
成果资料
产业化落地方案
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