科创中国
空气放电自由基果蔬保鲜系统
发布时间: 2023-09-19
基本信息
合作方式：
技术许可
成果类型：
发明专利
行业领域：
电子信息技术,软件
成果介绍
果蔬具有高营养价值和易损耗特性，在果蔬生产过程中，常使用化学药剂对采后果蔬进行杀菌以及延缓生理衰老，例如百菌清、2,4-D等，但因农药残留超标带来的食品健康问题常有发生，而且由于民众对健康饮食的愈加重视，国家也逐步出台相应政策限制农药使用。食品工业不断寻求一种新型的保鲜杀菌技术来满足消费者对食品新鲜度和安全性的要求。
项目基于空气放电自由基保鲜原理研发的自动化设备是通过高压放电击穿空气，产生一些短寿命的自由基，这些自由基不仅具有杀菌功能，同时部分自由基具有生理调节功能，增强抗病性，降低呼吸作用，减小水分流失，延缓其生理性衰老的进程，替代化学激素处理，而且能够减轻目前化学药剂无法解决的机械损伤引起的酶促褐变问题。特别适用于果蔬生鲜食品的采后保鲜处理，能带来良好的果蔬生鲜市场经济效益，有广阔的果蔬采后保鲜市场应用前景。
成果亮点
功能1：无选择性的杀灭果蔬表面的病原菌，防止腐烂 功能2：延缓果蔬的生理性衰老 功能3：减轻和延缓因机械伤导致的褐变 功能4：提高水果口感，让水果变的“更好吃”
团队介绍
“高新技术发展与战略管理”团队是以王宏起教授为带头人发展起来的黑龙江省高校哲学社会科学首批创新团队,现有教授5人、副教授5人、讲师3人。团队积极与黑龙江省科技厅等政府部门合作,为黑龙江省科技创新管理提供了一系列科技管理咨询服务,现已成为黑龙江省双一流学科、特色优势学科、黑龙江省“优秀”重点学科“管理科学与工程”学科及其博士点和博士后站的牵头方向。
成果资料
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