科创中国
中短波红外干燥关键技术与装备
发布时间: 2023-08-30
基本信息
合作方式：
技术转让
成果类型：
发明专利,实用新型专利,新技术
行业领域：
高技术服务业,制造业,工业设计,专用设备制造业
成果介绍
中短波红外干燥技术主要是通过辐射红外线来干燥物料。中短波红外是红外
的一种，是通过辐射较短波长的红外线来干燥物料。红外辐射热能因可直接把热
量传给物料，所以热能损失小，加热效率高，同时因其以电磁波形式传递，不需
要任何媒介，因此即节能又环保。另外，传统热风对流干燥对物料表面结构和形
状有很大影响，而红外加热对其影响很小，物料的物理化学性质不易改变，所以
加热后的产品营养品质高、皱缩和形变小。因此，中短波红外干燥后的产品在感
官品质和营养品质方面均优于热风干燥。中短波红外干燥生产的干制品组织结构
较为疏松，有利于进一步加工制成果蔬粉。
本技术解决的主要问题：采用中短波红外干燥技术可快速干燥原料，显著减
少干燥时间和降低能耗，并且能有效保持干燥产品的外观、营养品质等。
适用果蔬原料：果品如苹果、桃、枸杞、芒果等；蔬菜如胡萝卜、大蒜等；
其他如水产品（鱼、虾、贝、藻等）、食用菌（蘑菇、木耳、银耳等）等。
成果亮点
1.加工能力：1000～5000 吨/年；
2.生产线功率：35 kW；
3.单批物料加工时间：3～5 小时。
4.产品标准：含水率≤7％
团队介绍
中国农业科学院农产品加工研究所果蔬食品制造与营养健康团队于 2004 年组建，长期从事果蔬物质基础与营养健康机理、果蔬加工品质形成机理与调控技术、营养健康果蔬食品制造理论与技术、果蔬资源梯次高值利用理论与技术、果蔬加工与食品制造标准及质量控制技术研究等。 团队现有在职职工 9 人，其中研究员/博士生导师 1 人、副研究员/硕士生导师 3 人、院所青年英才 4 人，已出站博士后、毕业博士和硕士研究生 70 余人，在读博士和硕士研究生 40 余人、其中留学生和国际联合培养博士生 8 人。团队现有各类果蔬加工、食品制造与营养健康等仪器设备 100 余台/ 套，依托国家农产品加工技术研发中心、农业农村部农产品加工综合性重点实验室、农业农村部农产品加工质量安全风险评估实验室等国家级科研平台，可以满足各类果蔬食品制造与营养健康研究及产业化需要。
成果资料
产业化落地方案
成果综合评价报告
评价单位：“科创中国”天府大道科创走廊产业科技服务团 (中国技术经济学会) 评价时间：2023-09-18
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