科创中国
高耐受酿酒酵母菌种选育
发布时间: 2023-07-22
基本信息
合作方式：
技术转让
成果类型：
新技术
行业领域：
住宿和餐饮业
成果介绍
在现代生活中，酿酒酵母在面食发酵、饮料酒酿造、调味品发酵、饲料等领域中广泛应用。近年随着化石能源的日益枯竭，酿酒酵母被应用于发酵生产可再生能源—燃料乙醇。在发酵应用过程中，酿酒酵母会面临各种阻碍细胞生长代谢的胁迫条件（如高温、高酸、高渗透压、高乙醇、冷冻、高活性氧、营
养饥饿等），细胞的生长代谢活性被抑制，甚至导致细胞死亡，严重降低发酵生产效率，影响产品品质。提升酿酒酵母菌种对单一胁迫条件的耐受性，对实际发酵生产改善效果有限。
成果亮点
团队基于环腺苷酸信号通路调控策略，对该通路的基因元件进行分子改造，提高酿酒酵母的耐受性和发酵活性。研究和开发对多种胁迫条件具有通用耐受性的酿酒酵母菌种，使细胞在多种胁迫条件共存的复杂发酵环境中，具有高水平发酵活性和细胞存活率，是提高酵母发酵行业的生产效率和经济效益的技术关键，对实现环境保护和高经济效益的双重目标具有 重要意义。
团队介绍
2023年7月14日，天津首个数据知识产权交易平台、数据知识产权一体化综合服务平台上线仪式在科创中国知识产权服务中心举行。该数据知识产权交易平台由市知识产权局、滨海高新区和天津产权交易中心三方合作共建，作为天津首个服务半径辐射全市范围的数据知识产权服务平台，该平台以赋能实体经济为核心目标，以无场景不交易为基本原则，为数据资源持有方、数据加工使用方、数据产品经营方提供公开挂牌交易场所，推动数据知识产权市场化、规范化运作。
成果资料
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