一种白桃桑黄酒的制备方法

本发明公开了一种白桃桑黄酒的制备方法，该制备方法具体为：首先分别制备桑黄多糖浓缩液和白桃汁，将桑黄多糖浓缩液加入白桃汁中，调节白桃汁中桑黄多糖的浓度、初始糖度和pH值后杀菌，再将酵母菌菌种活化后接种到白桃汁中进行发酵、陈酿、调配、过滤和杀菌，即得白桃桑黄酒。

本发明解决了白桃果酒酿制过程中白桃果汁的初始糖度、桑黄多糖及白桃果酒的酿制培养基的初始pH、酿制温度、酵母菌接种量、酿制时间等关键技术条件问题，提高了白桃果酒的酿造技术水平，为白桃的深加工开拓新途径。

陈今朝，李应强，梁姗，鲜文杰，冉景盛，周力，谢兴旺