科创中国
一种纳豆菌发酵菜用大豆等外品产黄酮类物质的方法
发布时间: 2023-05-31
基本信息
合作方式：
技术转让
成果类型：
发明专利
行业领域：
农、林、牧、渔业,农、林、牧、渔专业及辅助性活动
成果介绍
本发明涉及微生物发酵技术领域，具体地涉及一种纳豆菌发酵菜用大豆等外品产黄酮类物质的方法；包括挑选菜用大豆等外品，洗净灭菌蒸熟后使用纳豆菌发酵后熟得纳豆产品，将冻干发酵好的纳豆经石油醚超声除脂后用一定浓度的乙醇溶液热回流提取纳豆中的黄酮类物质，将粗提液过大孔树脂纯化后，旋干收集液后蒸馏水溶解，冷冻干燥得黄酮粉末。本发明可作为降脂产品进行应用，本发明利用从纳豆中提取纯化的黄酮类物质灌胃高脂小鼠，发现黄酮类物质可以降低高脂小鼠血清中血脂浓度，提高血脂代谢清除能力，同时还具有调节免疫的保健功能。本发明具有工艺简单、流程短、成本低的特点，适合大中小不同规模豆制品加工企业。
成果亮点
与现有技术相比，本发明的一种纳豆菌发酵菜用大豆等外品产黄酮类物质的方法，采用菜用大豆等外品发酵生产黄酮类物质，发酵底物“新”且充足；发酵条件简单、快速；本发明为生产黄酮类物质提供一种新的思路，以及为公司等外品的处理问题提供解决方案。利用从发酵好的纳豆产品中提取的黄酮类物质可以降低高脂动物血清中的血脂、增强血脂的代谢清除能力，且对肥胖小鼠具有减重作用，同时黄酮类物质还具有调节免疫的保健功能。本发明具有工艺简单、流程短、成本低的特点，适合大中小不同规模豆制品加工企业，应用广泛。
团队介绍
黑龙江大学（Heilongjiang University），位于黑龙江省哈尔滨市，是黑龙江省人民政府和中华人民共和国教育部、国家国防科技工业局共建的省属综合性大学，黑龙江省“双一流”建设国内一流大学A类高校，入选国家卓越法律人才教育培养计划、中西部高校基础能力建设工程、特色重点学科项目、国家建设高水平大学公派研究生项目、中国政府奖学金来华留学生接收院校、全国深化创新创业教育改革示范高校、教育部来华留学示范基地，是世界翻译教育联盟、中俄新闻教育高校联盟、中俄综合性大学联盟、上海合作组织大学、“一带一路”智库合作联盟成员单位。
成果资料
产业化落地方案
成果综合评价报告
评价单位：“科创中国”黑龙江科技服务团 (黑龙江省科学技术协会) 评价时间：2023-11-10
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