小麦烷基间苯二酚对3T3-L1脂肪细胞胰岛素抵抗改善作用及机制

低度慢性炎症状态是肥胖导致机体胰岛素抵抗的重要原因之一.小麦烷基间苯二酚(alkylresorcinols,ARs)是全麦食品膳食的生物标记物和重要的活性功能成分.利用体外炎症因子诱导,建立3 T3-L1成熟脂肪细胞胰岛素抵抗模型,通过检测脂肪细胞脂质分解和葡萄糖吸收与利用情况,探讨小麦ARs在炎症状态下对脂肪细胞胰岛素抵抗的保护机制。

本研究拟通过建立体外模拟炎症诱导的脂肪细胞胰岛素抵抗模型,评价小麦 ARs 对于脂肪细胞脂质分解和葡萄糖利用的改善作用,进一步解析其改善脂肪细胞胰岛素抵抗的分子作用机制并明确其活性单体,为全谷物膳食抑制肥胖及由肥胖导致的胰岛素抵抗提供基础理论依据。

团队的主要研究领域： 1. 生物技术在食品工业中应用、功能食品、农副产品深加工与综合利用 2. 生物资源有效成份的提取及其生物活性研究 3. 碳水化合物生物技术加工 4. 食品营养