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一种小麦新兴功能活性成分——苯并恶唑啉酮的含量解析与降血糖评价
发布时间: 2023-05-16
基本信息
合作方式：
技术许可
成果类型：
著作权
行业领域：
生物与新医药技术,高技术服务业,农、林、牧、渔业,农、林、牧、渔专业及辅助性活动
成果介绍
苯并恶唑啉酮(Benzoxazolinones,BXs)是一类具有生物活性的天然化合物,近年来发现其存在于成熟的谷物籽粒及其烘焙食品中,其中6-甲氧基-2-苯唑啉酮(6-Methoxy-benzoxazolin-2-one,MBOA)和2-苯并恶唑啉酮(Benzoxazolin-2-one,BOA)是两种主要的苯并恶唑啉酮类化合物。研究采用液质联用方法分析河南省13种小麦中MBOA、BOA含量,并考察MBOA、BOA在加工过程中的变化情况.同时,研究了MBOA、BOA对α-葡萄糖苷酶以及α-淀粉酶的抑制作用。
成果亮点
研究证明了MBOA、BOA作为新兴的食源性健康因子,在我国河南省的各小麦品种中普遍存在,虽然全麦籽粒中含量较低,但经合适的加工方式可显著提高其含量水平.因此,MBOA和BOA等苯并噁嗪类物质是全麦食品发挥健康作用的可能原因之一,为全麦及其加工制品健康作用相关领域的研究提供了新的理论依据。
团队介绍
团队的主要研究领域：
1. 生物技术在食品工业中应用、功能食品、农副产品深加工与综合利用 2. 生物资源有效成份的提取及其生物活性研究 3. 碳水化合物生物技术加工 4. 食品营养
成果资料
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