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枸杞果汁发酵过程复合乳酸菌的实时定量检测

发布时间: 2023-05-16

基本信息

合作方式： 技术许可
成果类型： 著作权
行业领域：
生物与新医药技术,高技术服务业,农、林、牧、渔业,农、林、牧、渔专业及辅助性活动
成果介绍
利用植物乳植杆菌(Lactiplantibacilhus plantarum)、发酵粘液乳杆菌(Limosilactobacillus fermentum)和瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)混合菌种进行枸杞果汁发酵.该研究对乳酸菌亚致死修复液的组成和修复温度进行优化，分别针对3株乳酸菌设计特异性引物，利用叠氮溴化丙锭(PMA)-荧光定量聚合酶链式反应(fqPCR)的方法,实时荧光定量检测枸杞果汁发酵过程中乳酸菌活菌数。
成果亮点
利用该方法实现了枸杞果汁发酵过程不同乳酸菌的实时定量检测，为今后枸杞果汁发酵生产过程中的微生物动态监测提供了方法。
团队介绍
本团队科研领域及方向 [1]传统发酵食品酿造机理解析 [2]优良微生物特征分析与开发应用 [3]食品发酵工程
成果资料