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一种简单绿色的从芝麻渣中提取芝麻蛋白的方法
发布时间: 2023-01-10
基本信息
合作方式：
技术转让
成果类型：
新技术
行业领域：
生物与新医药技术
成果介绍
芝麻作为我国四大油料之一，芝麻中含 18%-25%的蛋白质，水代法制油 后的副产物为芝麻渣，其中蛋白质含量为 38%-50%。每加工 1 t 芝麻产生 1 t 左右的湿芝麻渣。当前，湿麻渣大部分被当成饲料或肥料使用，甚至作为废 料被排放，造成资源的严重浪费。芝麻渣中含有的芝麻蛋白中谷氨酸、精氨 酸、芳香族氨基酸、甘氨酸含量较高，且蛋氨酸、酪氨酸、甘氨酸含量高于 其他植物蛋白。因此，芝麻蛋白广泛用于食品、化工和化妆品等领域，可以 作为乳制品、肉食品和冷饮等的添加剂， 还可以利用分离蛋白生产出很多高 附加值的产品。目前对芝麻蛋白的提取主要用碱溶酸沉法。碱溶酸沉法虽然 操作简单，但由于生产中使用强酸、强碱溶液，不仅对设备造成了一定的损 害，对环境造成污染，并且强碱强酸溶液也会造成芝麻蛋白的生物活性降低 甚至失活。本研究提供一种利用低共熔溶剂从芝麻渣中提取芝麻蛋白的方法， 该方法具有制备和操作方法简单，溶剂绿色环保可重复利用，无废液、废物 排放，不需要操作复杂或大功率的仪器，且具有较好的芝麻蛋白提取效果。 最终蛋白提取率可达到 70%以上，蛋白纯度可达 89%以上。
成果亮点
芝麻作为我国四大油料之一，芝麻中含 18%-25%的蛋白质，水代法制油 后的副产物为芝麻渣，其中蛋白质含量为 38%-50%。每加工 1 t 芝麻产生 1 t 左右的湿芝麻渣。当前，湿麻渣大部分被当成饲料或肥料使用，甚至作为废 料被排放，造成资源的严重浪费。芝麻渣中含有的芝麻蛋白中谷氨酸、精氨 酸、芳香族氨基酸、甘氨酸含量较高，且蛋氨酸、酪氨酸、甘氨酸含量高于 其他植物蛋白。因此，芝麻蛋白广泛用于食品、化工和化妆品等领域，可以 作为乳制品、肉食品和冷饮等的添加剂， 还可以利用分离蛋白生产出很多高 附加值的产品。目前对芝麻蛋白的提取主要用碱溶酸沉法。碱溶酸沉法虽然 操作简单，但由于生产中使用强酸、强碱溶液，不仅对设备造成了一定的损 害，对环境造成污染，并且强碱强酸溶液也会造成芝麻蛋白的生物活性降低 甚至失活。本研究提供一种利用低共熔溶剂从芝麻渣中提取芝麻蛋白的方法， 该方法具有制备和操作方法简单，溶剂绿色环保可重复利用，无废液、废物 排放，不需要操作复杂或大功率的仪器，且具有较好的芝麻蛋白提取效果。 最终蛋白提取率可达到 70%以上，蛋白纯度可达 89%以上。
团队介绍
天津联创科技发展有限公司于2015年06月17日成立。法定代表人滕健，公司经营范围包括：计算机科技、信息技术领域内的技术开发、技术转让、技术咨询、技术服务；企业管理服务；创业指导服务；企业孵化服务；为培育初创阶段的企业或加速科技成果（项目）商品化提供场地、仪器设备、资金以及技术、信息营销、技术成果转让、管理咨询、接受委托从事经营管理服务；物业管理服务；食品销售；工业产品设计；模型设计；房屋租赁代理（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）等。
成果资料
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