科创中国
一种酚酸淀粉酯及其制备方法和应用
发布时间: 2022-11-21
来源: 科技服务团
基本信息
合作方式：
技术许可
成果类型：
发明专利
行业领域：
农、林、牧、渔业,农、林、牧、渔专业及辅助性活动
成果介绍
本专利开发了一种酚酸淀粉酯的制备方法，有效提高了酚酸淀粉酯的取代度和抗性淀粉含量。 本专利通过脂肪酶催化酚酸淀粉酯的合成，减少了有毒试剂的使用，采用预糊化和超声处理，提高了反应效率，添加固体酸催化剂和吸水剂进一步促进合成反应的效率。通过对反应物的添加量、脂肪酶的来源、反应的温度和时间、酚酸的种类、固体酸催化剂和吸水剂的种类、超声的功率等进行优化，阿魏酸淀粉酯的取代度最高可以达到9.87%。绿原酸酯化淀粉的120 min水解率最低可降至49.1%，相较于原淀粉（94.9%）大幅降低，说明其抗性淀粉含量显著提高。2型糖尿病模型小鼠在摄入酚酸淀粉酯后，血糖均有显著的降低。
成果亮点
目前应用最多的酚酸淀粉酯合成方法是羰基二咪唑介导的两步法合成。本专利开发的新方法具有以下优点：采用酶法与固体酸催化剂一步反应合成酚酸淀粉酯。减少了有毒试剂DMSO的使用和酚酸淀粉酯的摄入潜在的安全风险。提高了酚酸淀粉酯产物的取代度。开发出了酚酸淀粉酯作为防治代谢综合征、糖尿病等代谢性疾病的新功能。
团队介绍
团队主要开展食物营养与人类健康的研究，包括食物功效因子的资源开发、功效机理、稳态化与递送系统研究；食用农产品品质评价与高值利用；复杂食品体系成分分子变化机理研究；食品安全脆弱性评估等工作。
成果资料
产业化落地方案
成果综合评价报告
评价单位：“科创中国”吕梁功能性食品产业科技服务团 (中国食品科学技术学会) 评价时间：2022-11-22
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