科创中国
特素米消化评价技术服务
发布时间: 2022-10-24
基本信息
合作方式：
技术服务
成果类型：
新技术
行业领域：
农、林、牧、渔业,农业
成果介绍
通过体外模拟消化等方式，开展特素米营养成分分析；特素米营养评价体系建立。体外消化系统是在体外条件下模拟体内胃肠道消化吸收情况，用于预测或评估化合物的可消化性、生物利用率、释放动力学特性及结构变化等研究的体外模型。可选配小肠、大肠组件。体外消化系统可以完全或部分替代活体实验，具有降低成本和时间，提高实验重复性和准确性，人工可监控等优点。体外模拟消化系统主要分为动态人胃肠消化系统和动态动物胃肠道消化系统（猪、鼠、狗、马、牛、羊、鸡、鸭等），动态人胃肠消化系统以动态人胃肠消化系统-DHSI-IV为代表，动态动物胃肠道消化系统以动态鼠胃消化系统-DRS-II+为代表。
成果亮点
体外模拟人体内消化实验，体外消化系统可广泛应用于食品营养学，功能性活性物质代谢研究，药物释放动力研究，益生菌及益生元，食品毒理学研究等。
团队介绍
该成果主要由中国粮油学会牵头、中粮营养健康研究院等单位共同完成。团队包括从事粮油食品、食品营养、食品工艺、食品质量工程等领域的技术人才十四人，其中高级职称9人，团队中博士5人。
项目牵头队伍中国粮油学会（以下简称学会）1985年成立，是中国科学技术协会领导下的全国性一级学会，支撑单位为国家粮食和物资储备局。现有个人会员24814人，团体会员2188个。学会下设储藏、食品、油脂、饲料、信息与自动化、粮食物流、米制品、发酵面食、粮油质检、粮油营销技术、粮油营养、玉米深加工、面条制品、花生食品、薯类和粮油食品智能装备16个专业分会；组织、学术、技术普及、青年4个工作委员会。是“国际谷物科技协会（ICC）”的国家会员单位。学会举办各类大型国内、国际粮油科技学术交流活动；积极组织专家为行业制定规划；为企业做好成果评价等服务；广泛组织开展科技普及活动。目前，学会已成为多学科、高水平的学术团体，在国内外粮油科技界影响较大声誉高。项目第二承担单位中粮营养健康研究院作为中粮集团核心研发机构，是国内首家以企业为主体的、针对中国人的营养需求和代谢机制进行系统性研究以实现国人健康诉求的研发中心。
成果资料
产业化落地方案
成果综合评价报告
评价单位：“科创中国”健康粮油产业科技服务团 (中国粮油学会) 评价时间：2023-05-12
陈志宁
中国粮油学会
工程师
综合评价
体外消化系统（Simulated digestive system in vitro）是基于人体胃肠道生理过程，在体外条件下模拟体内消化吸收情况，用于预测或评估化合物的可消化性、生物利用率、释放动力学特性及结构变化等研究的体外模型。体外消化系统可以完全或部分替代活体实验，具有降低成本和时间，提高实验重复性和准确性，人工可监控等优点。
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