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您所在的位置: 成果库 一种中长碳链甘油三酯食用油及其制备方法

一种中长碳链甘油三酯食用油及其制备方法

发布时间: 2022-10-19

来源: 试点城市（园区）

基本信息

合作方式： 技术转让
成果类型： 发明专利
行业领域：
生物与新医药技术,新剂型及制剂技术
成果介绍
本发明公开了一种中长碳链甘油三酯食用油及其制备方法,其中,一种中长碳链甘油三酯食用油的制备方法,其包括,制备单甘脂修饰脂肪酶,提高酶活力;用所述单甘脂修饰脂肪酶催化甘油三酯,萃取除去剩余的中碳链甘油三酯,通过酯交换反应获得中长碳链脂肪酸食用油,通过部分甘油酯专一性脂肪酶去除反应产物中的甘油一酯和甘油二酯,从而获得高纯度的中长碳链甘油三酯食用油。
成果亮点
作为本发明所述的中长碳链甘油三酯食用油的制备方法的优选方案，其中：所述部分甘油酯专一性脂肪酶Lipase G，仅对甘油一酯和甘油二酯甘油酯有活性，对甘油三酯无活性；所述去除的条件为，按每升所述中长碳链脂肪酸食用油中添加180～1600U所述Lipase G的比例，将所述中长碳链脂肪酸食用油与所述Lipase G混合，在30～50℃下，充分搅拌反应2～4h水解部分甘油酯，将酶解产物进行分子蒸馏除去脂肪酸。
团队介绍
发明人：邹孝强 姜萱 黄健花 江南大学是教育部直属、国家“211工程”重点建设高校和“双一流”建设高校。学校具有悠久的办学历史、厚重的文化积淀，源起1902年创建的三江师范学堂，历经国立中央大学、南京大学等发展时期；1958年南京工学院食品工业系整建制东迁无锡独立建校，成立无锡轻工业学院；1962年无锡纺织工学院并入无锡轻工业学院；1995年更名为无锡轻工大学；2001年无锡轻工大学、江南学院、无锡教育学院合并组建江南大学；2003年东华大学无锡校区并入江南大学。
成果资料
产业化落地方案
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