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一种荷载槲皮素的结肠定位胶束及其制备方法
发布时间: 2022-10-12
基本信息
合作方式：
技术转让
成果类型：
发明专利,新技术
行业领域：
农、林、牧、渔业,农、林、牧、渔专业及辅助性活动
成果介绍
本专利公开了一种荷载槲皮素的结肠定位胶束及其制备方法,属于食品功能活性成分加工技术领域.本发明是针对槲皮素亲水性差,口服难以到达结肠发挥功效的问题,采用银耳多糖,黄秋葵果胶等植物多糖,通过分子间作用力制备荷载槲皮素的胶束,以改善槲皮素的水溶性,使80%以上槲皮素能够在结肠定位释放,从而达到提高其体内生物利用率,改善结肠肠道菌群平衡的效果.该专利提供了食用菌调味产品生产工艺和生产配方，帮助受方企业生产的食用菌调味产品符合相关质量标准。
成果亮点
槲皮素胶束被银耳多糖和黄秋葵果胶包裹吸附，在进入大肠之前基本不被水解，不会被吸收利用，当到达肠道菌群较多的结肠后，结肠微生物发酵将银耳多糖和黄秋葵果胶分解成为短链脂肪酸等可利用的功效小分子,同时使槲皮素释放出来,因此，本发明所得槲皮素胶束可实现槲皮素的结肠定位释放，防治结肠炎症，提高体内生物利用率。该专利是农副产品加工的一大技术突破，为企业解决了燃眉之急。适用于小型企业的特质助推了中小企业有力发展。
团队介绍
福建省农业科学院农业工程技术研究所开展了农产品加工研究，主要工作包括对福建特色果蔬的保鲜加工、福建特种稻米、珍稀食/药用菌、农产品相关资源的加工与利用。为适应农业产业化发展，通过学科调整与资源整合，于2005年组建福建省农科院农产品加工研究中心，以促进农产品加工技术和相关领域的研究与发展。
成果资料
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