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人参微生态健康食品开发关键技术与产业化

发布时间: 2022-10-12

来源: 科技服务团

基本信息

合作方式： 合作开发
成果类型： 发明专利
行业领域：
生物与新医药技术
成果介绍
随着电子科技的~飞速发展，电离辐射广泛存在于人们生活的各个领域，长期小剂量也会对人体的健康造成严重的危害。给予外源性物质来帮助机体提高免疫能力，减轻辐射损伤是最佳选择。本课题组在前期大量的理论研究基础上，利用实验室自主分离并经过长期驯化的高性能益生菌(鼠李糖乳杆菌JDS18、副干酪乳杆菌JLUS66、双歧杆菌JDS31)和太空高性能诱变菌株(罗伊氏乳杆菌GS23-S51和 植物乳杆菌GS18-S18) , 并协同筛选人参皂苷、植物多糖、多酚等共生配方，制备具有抗辐射和增强免疫力的健康食品，产品形式主要有功能饮料、糖果咀嚼片、凝胶冻和固体粉剂等。
成果亮点
该类食品经动物实验证明具有显著的抗辐射和增强人体免疫力的作用。该类食品含大量益生菌，配方和口味独特，产品稳定，食用方便。主要针对电离辐射强的特殊工作条件，以及长期在电脑、手机、电视等环境工作的人员。将益生菌与人参、乳清蛋白等营养成分优化组合，有利于发挥协同增效的作用。消费群体广泛，市场前景广阔。
团队介绍
吉林大学食品科学与工程学院张铁华教授科研团队
成果资料
成果综合评价报告

评价单位：- (-) 评价时间：2022-10-31

王锦标

重庆西南大学

教授

综合评价

该团队 通过采取有效措施、制定优惠政策、优化外部环境等，全省上下超前谋划、合力攻坚，促进了人参产业结构不断优化，新产品多元化开发步伐不断加快，产品附加值不断提高，人参产业得到较快发展，产业效益逐年增加。人参产业已经成为我省东部山区农村经济的重要支柱产业，成为我省打赢脱贫攻坚战的重要措施和手段。
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