科创中国
一种枳椇茶酒及其酿造方法
发布时间: 2022-10-10
基本信息
合作方式：
合作开发
成果类型：
发明专利,新技术
行业领域：
高新技术改造传统产业
成果介绍
本发明公开了一种枳椇茶酒及其酿造方法，该茶酒是通过将枳椇果与红茶进行混合发酵得到，通过针对性的选择原材料和酿造条件，充分利用枳椇果汁和红茶中不同成分的相互作用，不仅使酿造得到的茶酒存储过程中的褐变效果显著降低，茶酒的色泽更好；还显著降低了茶酒存储过程中沉淀的产生，使茶酒的香味和保健效果更好，品质也更高。
成果亮点
本发明公开了一种枳椇代用茶及其制备方法，以枳椇:决明子＝2～3:1的重量比混合制备而成；所述枳椇为广西地区的成熟枳椇子；所述枳椇代用茶的制备方法，包括以下步骤：1)人工挑选颗粒饱满、色泽明亮的成熟枳椇子；颗粒饱满、色泽明亮的决明子；2)将枳椇子置于破壳机中破壳后再去仁；3)文火炒制枳椇子壳，至香气溢出；文火炒制决明子，至色泽变黄；4)将炒香的枳椇子壳粗碎后过***筛网；将炒制后的决明子粗碎后过***筛网；5)将粗碎后的枳椇子壳和决明子以2:1的重量比混合均匀；6)采用全自动分装生产线进行分装入库；本发明具有解酒除烦的作用，是酒前酒后护肝解酒的日常饮用品；便于人体吸收，长期饮用无毒副作用，市场前景广阔。
团队介绍
四川轻化工大学（Sichuan University of Science & Engineering），位于四川省自贡市，在宜宾市也设有校区。前身是1965年建立的华东化工学院（现华东理工大学）西南分院；1972年改为上海化工学院四川分院；1979年改建为四川化工学院；1983年更名为四川轻化工学院；2003年四川轻化工学院与自贡师范高等专科学校、自贡高等专科学校和自贡教育学院合并组建四川理工学院；2018年更名为四川轻化工大学。 四川轻化工入选中西部高校基础能力建设工程、卓越工程师教育培养计划、四川省卓越农林人才教育培养计划、四川2011计划、数据中国“百校工程”，是首批四川省博士后创新实践基地、首批高等学校科技成果转化和技术转移基地。
成果资料
成果综合评价报告
评价单位：- (-) 评价时间：2022-10-31
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