科创中国
茶叶活性成分绿色制备及稳态化应用关键技术
发布时间: 2022-09-27
来源: 科技服务团
基本信息
合作方式：
技术服务
成果类型：
新技术
行业领域：
农、林、牧、渔业,农业
成果介绍
针对夏秋茶资源利用率低、功能活性发挥不足等瓶颈，围绕防腐抗氧化剂和食品配料的绿色天然和功能强化需求，突破了绿色介质分离、定点修饰、功能复合等共性关键技术，构建了成本节约、产出高效的茶叶活性成分标准化绿色制备技术体系。研究建立了低取代羟丙纤维素富集茶黄素的绿色高效制备技术体系，茶黄素纯度达59.5%、得率86.0%（以茶黄素计），中试产品纯度达50.7%、得率60.3%（以茶黄素计）。研创了EGCG和茶黄素的绿色稳态化修饰技术及应用体系，其含量可达55%，包封率达95%，装载率高于305 μg/㎎；复合儿茶素稳态化关键技术可有效延长冷鲜猪肉等保质期3-5天以上。项目发布行业标准2项，在制标准2项，开发新技术5项、新产品4个，申请发明专利4件，发表论文11篇。项目成果获浙江省科技进步二等奖，茶叶活性成分复合保鲜技术可应用于肉制品、水产品等产业化保鲜，促进了茶叶活性成分在食品防腐保鲜产业应用的迭代升级，助力乡村振兴和茶农增产增收。
成果亮点
针对夏秋茶资源利用率低、功能活性发挥不足等瓶颈，围绕防腐抗氧化剂和食品配料的绿色天然和功能强化需求，突破了绿色介质分离、定点修饰、功能复合等共性关键技术，构建了成本节约、产出高效的茶叶活性成分标准化绿色制备技术体系。研究建立了低取代羟丙纤维素富集茶黄素的绿色高效制备技术体系，茶黄素纯度达59.5%、得率86.0%（以茶黄素计），中试产品纯度达50.7%、得率60.3%（以茶黄素计）。研创了EGCG和茶黄素的绿色稳态化修饰技术及应用体系，其含量可达55%，包封率达95%，装载率高于305 μg/㎎；复合儿茶素稳态化关键技术可有效延长冷鲜猪肉等保质期3-5天以上。项目发布行业标准2项，在制标准2项，开发新技术5项、新产品4个，申请发明专利4件，发表论文11篇。项目成果获浙江省科技进步二等奖，茶叶活性成分复合保鲜技术可应用于肉制品、水产品等产业化保鲜，促进了茶叶活性成分在食品防腐保鲜产业应用的迭代升级，助力乡村振兴和茶农增产增收。
团队介绍
中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所（HANGZHOU TEA RESEARCH INSTITUTE，CHINA COOP）（简称“总社杭州茶叶研究所”）于1978年9月经国务院（国科发字［1978］356号）批准成立，是一家集茶叶科学技术研究、质量检验检测、标准制修订、技能培训与鉴定、技术信息服务和产业化示范为一体的综合性应用开发型茶叶科研院所，是中华全国供销合作总社的直属事业单位，ISO/TC34/SC8在中国的唯一技术归口单位。
成果资料
产业化落地方案
成果综合评价报告
评价单位：“科创中国”茶科技助力共同富裕产业科技服务团 (中国茶叶学会) 评价时间：2022-11-22
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