科创中国
清洁蛋涂膜材料与关键工艺研究
发布时间: 2022-09-07
基本信息
合作方式：
技术转让
成果类型：
发明专利
行业领域：
新材料技术,高分子材料
成果介绍
经过浸泡消毒处理后的鸡蛋失去了表面原有的天然膜，这层膜本身具有屏蔽微生物入侵鸡蛋和减少透气性的作用169。虽然表面微生物数量大幅度减少，但贮藏期并不会明显延长，需要在外面再人工涂- -层薄膜来延长鸡蛋的贮藏期。本实验中将之前确定工艺的两种涂膜液用于消毒后鸡蛋的浸渍涂膜，需要研究涂膜
的过程中涂膜液的温度、浸渍时间以及干燥温度等条件，同时由于鸡蛋中的蛋白质在46C以上时易发生变性，所以实验中避免鸡蛋长时间置于高于45C的环境中。然后将两种涂膜液涂膜后的鸡蛋同杀菌后未涂膜和未经处理的鸡蛋进行对比，测定它们在贮藏过程中各项指标的变化，研究涂膜除了对鸡蛋保鲜效果的影响。
成果亮点
将经过消毒的鸡蛋放入涂膜液中，使涂膜液完全没过鸡蛋，静置- - 定时间后使用漏网将鸡蛋取出，放于干燥箱中进行干燥处理，至鸡蛋表面的膜液完全干去。
将经过消毒处理后的鸡蛋放入聚乙烯醇涂膜液中，在浸渍时间10s, 浸渍温度为20C、30C、40C、50"C、 60C、70"C、80C的条件下浸渍涂膜后取出，放入40C烘箱中进行干燥处理，以感官评分为指标确定浸渍温度。
团队介绍
科技成果展览展示及推广；开展生产力促进的技术转移转让、交易转化、咨询培训、交流推广、创业指导、信息服务全省技术转移与科技成果转化中介服务、人才培育等创新创业辅导培训技术市场推进服务工作开展省级以上科技成果评价、编撰成果公报、发布成果信息等服务工作河北省科技成果展示交易中心业务的统筹和推进促进区域间科研仪器等科技资源开放共享服务开展科技赛事、科学普及、会展会议承办工作和科技成果对接、合作及转化等活动的服务工作河北省科技大厦日常运维。
成果资料
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