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一种制取杏仁油及杏仁蛋白粉的方法
发布时间: 2022-08-13
基本信息
合作方式：
技术服务
成果类型：
发明专利
行业领域：
生物与新医药技术
成果介绍
本发明杏仁油的制取采用了先进的无污染的纯冷榨方法,并且在油脂的精炼中也采用纯物理的方法,不添加任何的化学物质,又由于其具有特殊的香味和口感,市场前景非常广阔。另外,在榨油之前先将杏仁进行脱皮处理,从而使杏仁经榨油之后的饼渣色泽较浅,为用杏仁蛋白粉的制取提供了有利条件。制取杏仁蛋白粉的工艺为:将蛋白粉等原料同一定量的乳化剂等均质作用形成乳化物后,再将这种乳化物经喷雾干燥,从而得到一种外层由包复材料包裹,内层为油脂的粉末产品。该工艺可赋予产品优良的溶解分散性、乳化性和稳定性,使产品具有较长的保质储存期。
成果亮点
一种制取杏仁油及杏仁蛋白粉的工艺，其特征是将杏仁在 ***％NaOH溶液浸泡***秒，浸泡温度为70℃，然后取出立即降至室 温，并用清水冲洗至中性，在50℃烘箱中烘约14小时，待水分降至 4％以下时，用小型螺旋榨油机加热2～3分钟后，开始压榨，连续榨 三遍后过滤，得到杏仁油； 将经三次压榨后的杏仁饼粕用粉碎机粉碎，在50℃左右的水浴 上加热***小时，用胶体磨研磨，经研磨后的浆液放入离心机中离心 10min，得上清液，在上清液中加入乳化剂乳化，然后进入均质机均 质，再经高温瞬时杀菌后至喷雾干燥塔塔顶，经喷雾干燥后成为杏仁 蛋白粉成品。
团队介绍
新疆大德恒科技有限公司成立于2004年09月17日，注册地位于新疆巴州轮台县新疆白杏深加工高科技园区5号，法定代表人为刘建奇。经营范围包括销售：食品、护肤类及发用类化妆品、日用百货；农林果业种植。新疆大德恒科技有限公司 新疆大德恒科技有限公司是自治区重点农业产业化龙头企业、扶贫龙头企业。
成果资料
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