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一种番茄丁罐头

发布时间: 2022-08-12

基本信息

合作方式： 技术服务
成果类型： 发明专利
行业领域：
制造业,农副食品加工业,食品制造业
成果介绍
本发明公开了一种番茄丁罐头的制备方法，具体步骤包括原料验收、预洗流送分离、刮板式高位提升机、高架储料槽、原料选果、鼓泡槽洗果挑选、热烫去皮、切丁挑选、马口铁罐检验、破碎系统、预热软化灭酶、精制打浆、真空浓缩、预杀菌、充汁罐丁、热力排气系统、灌装封口、沸水热杀菌、打包、静置查验和贮存装运，热烫去皮时通过高温蒸汽熟化表皮，再送至真空段冷凝，使皮缩裂松脱，将蒸烫去皮的番茄通过卷辊对搓转动，使果皮完全脱落。本发明中番茄在去皮过程中采用高温蒸汽烫皮后，由胶辊磨皮去皮，达到去皮快、番茄个体完整、番茄红素损失减少的效果，实现全自动机械化连续生产，降低劳动强度，增强产品竞争力，提高市场占有率的目的。
成果亮点
一种番茄丁罐头的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：（1）原料验收：在每年生产季节来临时，先对工厂所在地原料区域或临近地区的土壤及原料的农残、重金属等有害化学物质残留量普查，以确定安全原料区域，并将安全原料区域供方列入合格供方档案，原料员对安全原料按计划发放交售卡，原料质检员按照番茄原料收购标准对原料进行质检收购；（2）预洗流送分离：将合格的原料卸入原料预洗池，利用五级循环水进行快速预清洗，再经分料槽送入滚筒式物料分离输送机中快速将泥浆水分离，将番茄物料流送的泥浆水分离后输送至刮板提升机上；（3）刮板式高位提升机：将泥浆分离输送机分离后的预洗番茄送至高架储料槽内缓冲输送；（4）高架储料槽：缓冲储存清洗后的番茄原料进入下一工序；（5）原料选果：高架储料槽清洗后的番茄原料进入选果分离机将特大果及小果选出并将二级清洗循环水进行分离，选出的大小均匀的番茄果送入色选机进行色选，将不合格的青果、黄果及霉烂果选出，合格的原料果经色选皮带机进入下一工序鼓泡洗果挑选工段；（6）鼓泡槽洗果挑选：物料经原料选果设备挑选后进入鼓泡式清洗槽，鼓泡式清洗槽通过高压鼓风使一级循环清洗水产生大量气泡沸腾。
团队介绍
新疆冠农果茸股份有限公司成立于1999年12月30日，注册地位于新疆铁门关市库西工业园区二十九团公路口东11栋35号101室-120室，法定代表人为刘中海。经营范围包括棉花、蔬菜、果业种植、加工及销售；籽棉、皮棉、农产品的收购、加工及销售；颗粒粕的加工、销售；食品的生产、加工及销售；包装制品的开发、加工、销售；鹿产品的加工及销售；农业综合开发；一般货物与技术的进出口经营；机械设备、场地、房屋的租赁；物业管理；电子商务；仓储服务；物流及供应链管理；皮棉、棉短绒、棉籽、棉纱、塑料制品、纸浆、纸制品、金属材料、橡胶制品、沥青、木材、煤炭、机械设备、电子产品、化肥、铁矿粉、炉料、机电设备、五金交电、百货、建筑材料、化工产品、钢材的销售。
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