科创中国
双节流预冷保鲜全自动冰淇淋机
发布时间: 2022-07-26
基本信息
合作方式：
技术服务
成果类型：
发明专利,实用新型专利
行业领域：
高端装备制造产业,制造业,智能制造装备产业,食品制造业
成果介绍
该成果开发了一种具有智能双节流预冷保鲜功能的全自动冰淇淋机，核心技术涉及冰淇淋机的冷控装置、冷控程序、冰淇淋硬度/粘度比维持方法以及冰淇淋膨化技术。通过对冰淇淋制作过程各参数的深入分析，对冰淇淋机各控制单元进行了优化设计，采用两套不同的制冷节流系统，对应不同的蒸发温度和制冷能力，同时配备循环控制降温技术、膨化腔膨化技术，结合全自动化机器人生产、焊接、装配、包装技术，实现了冰淇淋机制造行业的技术升级。
成果亮点
1、采用双节流预冷冷控装置，对应不同的蒸发温度和制冷能力，真正实现将料盆的预冷和保鲜两种模式分开，通过预冷和保鲜两种模式下的不同控制，实现了智能切换。将整机的耗电量降低至***·h/kg。
2、开发了周期性循环控制冰淇凌口感方法，通过设置制冷和成型两个降温周期，结合自动化智能循环控制技术，在达到最大的节能效果的同时，解决了出料不稳定、出料能力低、口感一致性差的问题，可以在更长的时间范围保证出品的较好口感，提高了冰淇淋机的整体性能。
3、开发了设有混合腔主体的冰淇淋膨化技术，实现了冰淇淋膨化技术的自动化智能化。冰淇淋膨胀率超过40%，在提高膨化效率、膨化质量和冰淇淋产量的同时，使整机结构简单化，降低了复杂配件保养更换带来的食品安全问题。
4、整体性能优于行业水平，占地面积仅为***平方米，是全世界占地最小的智能冰淇凌机，实现通过全球首个无巴氏杀菌可达到15天免清洗测试。
团队介绍
1、王新兵，广绅创始人，在商用制冷电器有着多年的商业化经验，统筹产品的开发以及带领团队实现了智能冰淇凌机落地产业化。
2、朱灿，广绅电器技术部负责人，资源结构工程师，参与了产品开发及技术的改进，升级，在优化生产工艺，提升产品性能，改善产品质等方面发挥了不可或缺的作用。
3、高先坤，广绅电器广州工厂技术副部长，有丰富的制冷行业技术背景，曾在广东东菱、美的担任技术骨干。负责产品开发、样机制作、生产工艺的改进、产品品质的提升。
4、黄庆，广绅电器研发部部长，资深电子硬件工程师，17年从业经验。主要负责电路板原理图及PCB板设计,在电路板/PCB板设计方面有着丰富的经验。
成果资料
产业化落地方案
成果综合评价报告
评价单位：“科创中国“智能装备与新材料产业科技服务团 (中国发明协会) 评价时间：2022-08-25
李玲
佛山中国发明成果转化研究院
技术顾问
综合评价
该成果通过冷控系统的优化设计、循环控制技术的应用、膨化腔膨化技术的开发等解决了传统冰淇淋机在运转过程中容易出现的保鲜制冷功能混用、硬度／粘度比不当、膨化率效果差、连续出料能力低、整机能耗高等问题，实现了冰淇淋机温度精准控制、膨化技术自动化智能化等，产品已实现规模化推广应用，具备良好的前景和价值，支持推广。
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