一种基于偏最小二乘构建龙井绿茶品质判别模型的方法

本发明公开了一种基于偏最小二乘构建龙井绿茶品质判别模型的方法,属于食品技术领域。本发明方法利用龙井绿茶中茶多酚、游离氨基酸、抗坏血酸、儿茶素、叶绿素、色差值和香气成分等理化指标作为特征值进行分析,结合相关性分析、主成分分析,确定与绿茶感官品质相关的有效成分,提取特征变量,并讨论不同品种绿茶对判别模型的适应性,基于偏最小二乘判别分析法,建立一种精度高、准确度好的PLS DA品质判别模型。