一种评价肉汤调味料关键品质等级的复合方法

一种评价肉汤调味料关键品质等级的复合方法,该方法通过电子舌味觉系统、电子鼻嗅觉系统、色差值以及感官评价综合评价肉汤调味料的关键品质等级。该方法通过对各指标的信号响应值设置等级评价肉汤调味料风味,并且对三个指标的评分按照合理的比例,通过加权计算得到肉汤调味料综合品质分数,以评价肉汤调味料关键品质等级。本发明可以快速简便评价肉汤调味料的关键风味等级,并且该方法样品用量小、成本低廉,具有较高的推广及应用价值。