一种食品咀嚼效率的评估方法

本发明提供一种食品咀嚼效率的评估方法,其检测用样品制作容易,检测过程简单,检测结果客观,且准确率高。本发明技术方案中,以两种颜色食品级石蜡为原材料制成了用于咀嚼试验的混色试验材料,基于图像采集装置获取待检测样本图像,基于Fisher判别分析方法构建的咀嚼效率评价模型,从待检测样本图像提取待检测参数,输入到训练好的咀嚼效率评价模型中,进行自动识别分类。